Estefanía, propietària d'una cafeteria rural: "Vaig deixar l'oficina, va ser dur però em compensa el somriure de la gent"
Durant anys va treballar com a administrativa fins que va decidir demanar una excedència per ajudar els seus pares en el seu negoci d'hostaleria.
Més informació: Nina i Harry (20 anys), propietaris d'una cafeteria al centre d'Alacant: "Només teníem dues setmanes per obrir i 10.000€"
Arriba un dia i de sobte decideixes deixar la teua rutina i el teu treball per fer cas a la teua intuïció i començar un projecte nou, tot i les pors de la incertesa.
Això és el que va fer Estefanía, veïna de la localitat d'Hondón de las Nieves, un municipi de menys de 3.000 habitants a l'interior de la província d'Alacant.
Allí, el Recreo Bakery & Coffee, alçat per Estefanía, s'ha convertit en un punt de trobada veïnal on el pa artesanal i el café d'especialitat comparteixen protagonisme amb les històries quotidianes de qui el freqüenta.
Una història que va començar quan l'exadministrativa va canviar la rutina d'oficina per l'aroma a massa mare i la calor del forn.
De l'oficina al forn
Durant anys, Estefanía va treballar com a administrativa en una oficina. Com molts professionals de la seua generació, la seua jornada transcorria entre papers, correus i reunions.
Però va arribar un moment en què va decidir demanar una excedència per ajudar els seus pares en el seu negoci d'hostaleria. Eixa decisió, inicialment temporal, va acabar marcant un abans i un després en la seua vida.
"Vaig descobrir un sector que em va apassionar", explica. L'experiència en el negoci familiar li va donar la confiança necessària per fer el salt definitiu i emprendre.
"Em va donar la confiança per fer un pas més", afegeix. I no va ser una decisió lleugera. En un context en què obrir un local d'hostaleria a Espanya en 2026 suposa enfrontar-se a costos creixents, marges ajustats i una competència ferotge, Estefanía va optar per la via més exigent però també més gratificant i fer-ho a la seua manera.
Projecte amb ànima
El resultat és El Recreo Bakery & Coffee, situat al carrer Ruperto Chapi, cantonada amb l'avinguda de Crevillent, a Hondón de las Nieves. La seua proposta des del principi ha sigut crear un lloc acollidor on la gent puga gaudir d'un bon café, pa artesanal i un ambient familiar.
Res de grans cadenes ni fórmules estandarditzades, perquè ací tot es fa amb cura, amb temps i amb la intenció que cada client se senta com a casa.
El concepte encaixa amb una tendència creixent en el sector com és el ressorgiment de la cuina de proximitat i els productes artesanals.
Segons dades recents, els conceptes basats en el receptari tradicional han crescut un 21,6% front a la saturació de propostes internacionals genèriques. El client de 2026 és més selectiu i conscient; busca transparència, qualitat i proximitat. I això és exactament el que ofereix Estefanía.
"La millor recompensa"
Emprendre ha suposat "molt d'esforç", reconeix. Però també una enorme satisfacció. "Vore com els veïns fan seu el local i tornen cada dia és la millor recompensa", diu. En un sector on la rendibilitat s'ha estret i els marges són cada vegada més ajustats, la fidelització i el tracte pròxim es converteixen en avantatges competitives molt importants.
El seu testimoni reflectix un fenomen cada vegada més comú a l'Espanya rural, la realitat de professionals que abandonen la ciutat o l'entorn corporatiu per buscar una vida amb més sentit, més connexió humana i més autonomia. En pobles com Hondón de las Nieves, estos projectes generen ocupació i revitalitzen el teixit social i econòmic local.
