Solo 700 personas viven en este pequeño pueblo, pero cuenta con la pizzería más famosa de todo Nueva York

Entre los múltiples destinos rurales que salpican el estado de Nueva York, High Falls destaca como un verdadero tesoro escondido. Con apenas unos 700 habitantes, este pequeño pueblo ha logrado posicionarse en el radar de viajeros, foodies y curiosos gracias a un atractivo tan inesperado como irresistible: su escena pizzera de alto nivel.

Y es que, a diferencia de otros pueblos que apuestan por lo tradicional, High Falls ha encontrado su sello de identidad en la reinvención culinaria. En el corazón del pueblo se encuentra Ollie’s Pizza, una pizzería artesanal que opera dentro de un granero de 1850 y que se ha convertido en un punto de peregrinaje para quienes buscan una experiencia gastronómica fuera de lo común.

El pequeño pueblo de Nueva York con las pizzas más famosas de toda la región 

Fundado a finales del siglo XVIII, High Falls surgió como una comunidad impulsada por el comercio del canal Delaware and Hudson y la energía hidráulica generada por su cascada homónima. En su apogeo, fue un punto clave para la industria local, rodeado de molinos, almacenes y rutas comerciales. Hoy, conserva ese aire histórico pero lo combina con una vibra creativa que atrae a artistas, chefs y viajeros alternativos.

El gran atractivo moderno del pueblo es, sin duda, Ollie’s. La pizzería es conocida por su enfoque en ingredientes locales, recetas estacionales y una masa de fermentación lenta que da como resultado pizzas memorables. Entre sus favoritas están la clásica margarita y la de mortadela con pistacho.

Mucho más que buena pizza

High Falls no solo es famoso por su horno de leña. El pueblo ofrece una variedad de actividades y rincones encantadores que completan la experiencia:

• Senderos naturales junto al río Rondout y vistas al histórico canal D&H.

• Pequeñas galerías, cafés y tiendas vintage que reflejan su identidad bohemia.

Este equilibrio entre lo rústico y lo contemporáneo convierte a High Falls en una escapada ideal, especialmente para quienes buscan algo auténtico, lejos de las rutas turísticas convencionales.

¿Qué opinan los visitantes?

Las reseñas en TripAdvisor respaldan la fama de Ollie’s Pizza como uno de los secretos mejor guardados de Nueva York:

• “Una joya escondida. Todo lo que comimos estaba perfecto, y el ambiente es encantador”.

• “No solo es buena pizza, es una experiencia. Volvería solo por el pan de ajo”.