Los seis mejores locales veganos o vegetarianos para comer en Vigo
Más allá de los paisajes increíbles que recorren el grueso del sur de Galicia, el destino de las Rías Baixas en su conjunto es también conocido por su exquisita gastronomía. En grandes ciudades como Vigo, la oferta de establecimientos especializados en comida vegana y vegetariana se encuentra en pleno auge, aportando al callejero local vigués cada vez más opciones que giran en torno a este estilo culinario ético y saludable.
En ese sentido, desde el desayuno a la cena, en la ciudad Olívica podemos encontrar una gran variedad de restaurantes y locales que te sorprenderán por su amplia gama de platos creativos y sabrosos dentro de esta tendencia. En esta ocasión queremos proponeros un recorrido culinario por seis de los mejores locales y vegetarianos de la ciudad de Vigo; si bien es cierto que cada vez son más los espacios gastronómicos que adaptan sus cartas para incluir elaboraciones sin materias primas animales y que sus comensales puedan seguir manteniendo sus ideales al tiempo que disfrutan de una comida rica y saludable.
Cúrcuma
Este restaurante vegetariano situado en el número 4 de la Rúa Brasil es una de las opciones mejor valoradas y más emblemáticos de Vigo. El local abrió sus puertas hace más de dos décadas con la idea de instaurar un amplio abanico de opciones vegetarianas a la ciudad Olívica. La oferta gastronómica de Cúrcuma destaca por su cocina casera y vegetariana elaborada con los mejores productos de temporada. El restaurante trabaja con un recetario de entrantes para abrir boca como las croquetas caseras con alioli, dim sum con guacamole y yuka o un timbal de cous cous entre otras opciones. Entre las opciones principales también podemos encontrar elaboraciones como la calabaza asada con aguacate en aliño de menta o la lasaña de seta shitake, portobello y espinacas con salsa de guisante. La nota dulce la pone una completa y variada carta de sobremesas con postres como la tarta de plátano, el brwonie vegano o la tarta de algarroba con mousse de cúrcuma entre otras opciones más clásicas.
Bambú
La propuesta gastronómica de Bambú destaca por una cocina casera y su irresistible menú diario y medio menú con un plato del día que en cada jornada suben a sus redes sociales. En esta tapería vegana todo el recetario se compone de elaboraciones en las que ningún producto es de origen animal. En la oferta del local destaca una sección de "Antojitos" en la que se encuentra la pankoras con salsa tzatziki de remolacha, gyozas, boniato frito o las samosas al curry. También tienen en carta ensaladas, fajitas o burritos en bowl, así como también variedades de sadwiches, hamburguesas o pizzas. El broche de oro a la oferta del local lo ponen unas sobremesas caseras que van desde el brownie con helado al clásico carrot cake con crema de naranja, la tarta de queso con mermelada de arándanos o el arroz con leche de coco y mango fresco.
Alium
En Alium, un restaurante 100% gluten free, ofrecen la posibilidad de convertir sus platos en vegetarianos y veganos e incluso opciones sin lactosa, aunque la mayoría de la carta ya sigue esta línea de cocina ética y saludable. Se trata de una tapería de cocina de mercado y producto de calidad que dispone además de menú del día y una carta variada en la que se pueden apreciar matices de diferentes culturas gastronómicas. Berenjena misso, calabaza al curry, albóndigas veggie, heura teriyaki o buñuelos de jack fruit son algunas de las ricas elaboraciones que podemos encontrar en esta sección vegana de la carta. Además también cuentan con una sección de postres 100% caseros con alternativas veggies, gluten free y sin lactosa para ―dicen― endulzar un poco la vida.
Verde Mostaza Hamburguesería Vegetariana
Un fast food rico, verde y saludable también es posible gracias a la propuesta gastronómica de Verde Mostaza en Vigo. Este local vigués dispone de una amplia carta de hamburguesas veganas y vegetarianos (también sin gluten) así como entrantes deliciosos que en su conjunto conforman una de las propuestas más atrevidas y alejadas de la oferta clásica para este tipo de cocina. Dentro de la variedad del local, las burgers son las grandes protagonistas: de grelos con tetilla, de algas con mijo y manzana, de zanahoria con avellanas o de champiñón y boniato, estas son sólo algunas de las bases de unas recetas que se acompañan de todo tipo de toppings que las hacen únicas. Entre los entrantes también podemos encontrar platos como el hummus de garbanzos, ensaladas, falafel, croquetas e incluso postres veganos (brownie o tarta de queso con mermelada de melocotón).
Veggie Burguer
Otra gran alternativa para los amantes del fast food en Vigo se encuentra en Veggie Burguer, un espacio con un recetario amplio en cuanto a hamburguesas, wraps, perritos y bocatas veganos y vegetarianos se refiere. Para abrir boca, los comensales podrán encontrar en carta platos como las patatas gajo, la batata o yuca frita, unos nuggets veganos o incluso croquetas (de boletus edulis, espinacas y queso vegano). En la sección de hamburguesas también destacan unas exquisitas y singulares combinaciones, con bases variadas de pollo, pulled pork y veef veganos, seitán e incluso anillas de calamar veganas. El broche de oro a la propuesta de Veggie Burguer lo ponen unos postres también adaptados y veganos entre los que podemos encontrar red velvet, tarta triple de chocolate o la ya clásica carrot cake.
Terrae Orgánica
Una de las opciones más completas a la hora de hablar cocina saludable apta para veganos y vegetarianos (también celiacos) desde el desayuno a la cena es Terrae Orgánica, una tienda y cafetería ecológica en la que podréis encontrar un sinfín de platos caseros donde la gastronomía verde tiene una gran presencia. Cremas de verduras; filloas rellenas de arroz, setas y tomates secos o tallarines con verduras, brócoli, semillas crujientes y pesto verde son sólo algunas de las elaboraciones que componen los menús del día 100% ecológicos del establecimiento vigués. Sin lugar a dudas, uno de los puntos fuertes de este acogedor local de la Rúa Venezuela es su apuesta por la alimentación sana y los productos de proximidad, con una amplia variedad de desayunos y meriendas especiales, comidas, zumos naturales y un menú diario que se actualiza de forma habitual. Además, cabe destacar que el local dispone de productos a granel, herbolario, cosmética e incluso zona de parking propia.
