El trabajo en el campo, la Dieta Atlántica y la sociabilidad, claves de la longevidad gallega
Se estima que más de 300 personas de la provincia de Ourense superan los 100 años y en Vigo reside, a sus 111 años, el "abuelo" de Galicia: Luis Torras. Pero, ¿qué factores influyen en la longevidad gallega? Para estudiarlos, un grupo de profesionales ourensanos entre los que se encuentran médicos, farmacéuticos, nutricionistas, profesores y diversas asociaciones que, como la Escola Rural de Saúde da Limia, trabajan en la difusión de hábitos de vida saludables entre las personas mayores; han creado la plataforma "Ourensividad". Se trata de que la ciudadanía viva muchos años y de que esos años sean de calidad.
Pablo García Vivanco, farmacéutico, explica que el proyecto se basa en el estudio de la epigenética: "Estudiamos de qué manera el medioambiente, la Dieta Atlántica, el termalismo, la cultura, las costumbres y la vida activa influyen en esa longevidad", explica el García, quien, a la hora de hablar de actividad, recuerda que en Galicia, en general, y en Ourense, en particular, existe un número importante de huertos que mantienen a muchos mayores en movimiento.
En las llamadas "zonas azules", lugares que destacan por su longevidad, confluyen, en definitiva, un clima apropiado y una buena gastronomía. Es el caso de Okinawa, en Japón; Cerdeña, en Italia o Loma Linda, en California. "A esta lista se sumaría Galicia", subraya el farmacéutico. "El hábitat es tremendamente importante. También la sociabilidad: En Ourense, por ejemplo, hay costumbres como el Entroido o el Magosto que la favorecen. Siempre se dice que mata más la soledad que la obesidad", añade.
Los grelos están llenos de propiedades
La Dieta Atlántica reveló su potencial saludable hace algunos años. Los grelos, con enormes propiedades, están incluidos en ella: "Lideramos el consumo de grelos en España, principalmente, en Ourense", dice García Vivanco, que trabaja en un equipo de la Universidade de Santiago que analiza todas estas propiedades de la dieta. "Tienen unas moléculas que se llaman glucosinolatos, potentes antioxidantes, que actúan en la prevención de ciertos tipos de cáncer o patologías relacionadas con la diabetes", añade.
Verduras del género Brassica, cítricos, frutas del bosque, aceite de oliva o carne de calidad completan esta dieta. Además, el farmacéutico recuerda que Galicia es la tercera comunidad autónoma en número de Indicaciones Geográficas Protegidas y sellos de calidad alimentaria.
La biogenética "especial" de los gallegos
José Manuel Lage Parente, médico de Maceda e impulsor del Museo do Médico Rural es otra de las personas involucradas en el proyecto Ourensividad. Aseguró que el número de centenarios en el sur de Galicia es "un hito" que se fundamenta en la calidad de la dieta y en los buenos hábitos. Pero, especialmente, en la "biogenética especial que tenemos todos los gallegos". Por esto último, el facultativo reiteró la necesidad de que las autoridades sanitarias incrementen los servicios de Geriatría y Gerontología a nivel hospitalario. También de Dietética y Nutrición: "Yo creo que la sociedad hoy necesita esto. Es interesante profundizar en las causas de la longevidad", precisó el médico. "De esta manera las futuras generaciones podrán tomar nota para seguir esta trayectoria", añadió.
