Capitán alga: la marca viguesa de algas comestibles
Comer algas puede sonar muy extraño al oírlo por primera vez pero, ¿y si resulta que el consumo regular de algas marinas tiene gran cantidad de beneficios para la salud?
Nutrientes esenciales de fácil asimilación, vitamina B12, 10 veces más calcio que la leche, ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre, propiedades antivíricas, fortalecen el sistema inmune... ¡y no engordan!
Cuando sabes todo eso y descubres que en Vigo hay una marca llamada Capitán alga que tiene cinco variedades de algas perfectas para comer, lo normal es dirigirse a su web para acabar con sus existencias, pero lo primero es conocer su historia.
El proyecto de un equipo apasionado por el mar
Sergio García, su fundador, ya se sentía ligado con el entorno marítimo de Vigo desde pequeño, acostumbrado a encontrarse con gran cantidad de algas en sus baños en la ría.
Cómo parte de una práctica del ciclo de Comercio Internacional nació la idea de crear un proyecto con el que comercializar algas, y así surgió en 2017 HQ Seaweed, la empresa recolectora y transformadora con la que empezaron vendiendo de forma internacional las algas de las rías baixas.
Pero querían ir más allá y poder nacionalizar sus algas, así que en marzo de 2020 sacaron a la luz Capitán alga. En Vigo el producto no está del todo consolidado pero cada vez son más los interesados por este superalimento.
Un producto ecológico y de cercanía
Apuestan por el producto gallego de cercanía, ellos mismos recolectan las algas en las zonas de Vigo, O Grove y A Illa de Arousa, nunca a más de 100 km de sus instalaciones. Durante la marea baja, se enfundan sus neoprenos, recogen las algas salvajes, las llevan a su centro en la Avenida do Aeroporto y las empaquetan ellos mismos.
Sus algas son "salvajes y ecológicas", siempre recolectan en zonas autorizadas y certificadas.
Apostando por el pequeño comercio local
A través de Capitán alga venden a particulares pero también trabajan con pequeñas tiendas a granel y retails o tiendas que distribuyen productos orgánicos.
Desde el inicio del confinamiento en marzo, han puesto en marcha una colaboración con algunas de las pescaderías de los mercados de Vigo. En La pescadería de mi barrio y en O lar do peixe, ambas en el mercado de Teis, y también en Mariscos Victoria pueden obtenerse los productos de Capitán alga. "Confiamos mucho en los productos de mercado y en los pequeños comerciantes. Además, el alga marida de manera excelente con el pescado" afirma Sergio García.
En su web tienen un apartado de recetas fáciles con algas, listas en cinco minutos. Desde tempura de codium hasta salmón en base de wacame. También tienen un apartado en el que a través de un sencillo test de tres preguntas hacen un menú personalizado de cinco recetas con algas para la semana.
La situación epidemiológica les ha afectado mucho como empresa, también trabajan con negocios de hostelería abasteciéndoles de algas para sus recetas, por lo que las restricciones y los cierres han supuesto una bajada para la venta de algas.
De cara al 2021 sólo esperan que la situación mejore para la nueva temporada de recolección, conseguir asentar su producto en Galicia y llegar al continente asiático, donde las algas son parte de la gastronomía habitual.
