Terra, en Fisterra (A Coruña), consigue una nueva estrella Michelin para Galicia
Galicia ha sumado una nueva estrella Michelin. Terra, el restaurante de Fisterra (A Coruña) del chef Brais Pichel, ha conseguido hacerse con el prestigioso galardón culinario. Tras la victoria el año pasado de Ceibe en Ourense y de O Pazo en Padrón, la comunidad gallega cuenta ahora con 17 restaurantes galardonados con la estrella Michelin, dos de ellos, Culler de Pau y Pepe Vieira, con dos estrellas.
En concreto, los restaurantes con estrella Michelin de Galicia son Terra (Fisterra), Árbore da Veira (A Coruña), As Garzas (Malpica), Retiro da Costiña (Santa Comba), O Pazo (Padrón), A Tafona (Santiago), Casa Marcelo (Santiago), Culler de Pau (O Grove), Yayo Daporta (Cambados), Eirado da Leña (Pontevedra), Casa Solla (Poio), Pepe Vieira (Poio), Maruja Limón (Vigo), Silabario (Vigo), Nova (Ourense), Miguel González (Pereiro de Aguiar) y Ceibe (Ourense).
Así es Terra, la nueva estrella Michelin de Galicia
El restaurante galardonado en esta edición es un proyecto del chef Brais Pichel. El joven cocinero ha cogido un viejo bar familiar y lo ha convertido en uno de los restaurantes más prestigiosos de la gastronomía gallega. Esta nueva estrella de los fogones se ha formado en restaurantes de prestigio como Casa Marcial en Asturias o Mina en Bilbao.
La propuesta gastronómica de Terra se basa en un menú degustación que cambia casi a diario. El chef busca en su cocina exaltar el trabajo de los productores locales, con gran presencia de los pescados de la zona. Cocina moderna que pone en valor el producto y la tradición gallega.
El restaurante ya había sido recomendado con anterioridad por la guía Michelin y era uno de los nombres que sonaban en las quinielas. Terra suma un nuevo éxito en pocos meses tras haber ganado recientemente el Sol de la Guía Repsol.
