Dónde comer en Costa da Morte (A Coruña), según Brais Pichel, ganador de una estrella Michelin
En la Costa da Morte (A Coruña) siempre se ha comido bien, pero en los últimos años está empezando a recibir reconocimientos de las publicaciones más prestigiosas, convirtiéndose en una de las paradas imprescindibles para los amantes de la gastronomía. En la última edición de la Guía Repsol ganó dos Soles, uno para O Fragón y otro para Balarés. Estos galardones se unieron a la reciente estrella Michelin de Terra, que también había ganado un Sol recientemente.
Al frente de este restaurante está Brais Pichel, un joven chef que tras formarse en restaurantes de prestigio como Mina en Bilbao y Casa Marcial en Asturias, volvió a casa para trabajar en A Lareira, un conocido restaurante de Fisterra que regenta su madre y que es famoso por su pescado a la brasa y churrasco.
La fusión de esos dos mundos acabó viéndose reflejada en Terra, un restaurante que abrió en el antiguo bar de su padre, y que en poco tiempo se ha ganado el aplauso de los expertos. Hoy charlamos con el chef para conocer otros cinco sitios imprescindibles para comer en Costa da Morte, una zona a visitar en 2024 por todos los amantes de la gastronomía.
Etel&pan
El chef comienza sus recomendaciones por el sitio que mejor conoce, Fisterra. Allí nos lleva al casco histórico para disfrutar de hamburguesas de autor de la máxima calidad: "Teñen hamburguesas de vaca de raza cachena e as podes acompañar con cervexas artesanais e viños naturais".
Taberna do Bico
Nos vamos ahora a Camariñas para disfrutar de un proyecto joven como Terra: "Son dous chavales, Dani e Sara. Ambos son sumilleres e fixeron un sitio que é referente en viños". Para acompañar la gran bodega del lugar disponen de platos como pescado crudo o croquetas, pero todo girando alrededor del vino.
Casa da Vila
Volvemos a Fisterra para conocer una de las novedades de la localidad. Este proyecto ha abierto recientemente y el chef señala que hace "unha cociña persoal, con tapas para compartir e dándolle unha volta as propostas". Brais también destaca la terraza de esta encantadora casa marinera.
Tira do Cordel
Pasamos de una novedad a un clásico de la zona. "É mundialmente coñecido polos peixes á parrilla e teñen unha bodega clásica moi boa". Su emplazamiento a pie de playa, en un edificio que funcionó como fábrica de salazones, completan su gran atractivo.
Parrilla O Cruceiro
- Dirección: Aldea Bermún, 16, 15138 Cee, A Coruña
Terminamos nuestro recorrido en Cee disfrutando de uno de esos sitios de toda la vida. "Fan as cousas á brasa con carbón e teñen un gran chuletón", explica Brais Pichel. El chef destaca el "trato cercano" y el lugar en el que se sitúa, al que define como "espectacular".
