Imagen de los premiados en el concurso de la Academia Gastronómica de Málaga.
La mejor fritura de Málaga se come en este restaurante de Benajarafe: La Plata Casa Matilde gana el premio
El concurso convocado por la Academia Gastronómica de Málaga reconoce a El Yerno con el premio a Mejor fritura de boquerones.
Más información: Este es el restaurante que ha sido premiado por preparar la mejor fritura de toda Málaga
De Marbella a Benajarafe. Este es el viaje que ha tenido de un año a otro el premio a la mejor fritura malagueña, que en la presente edición reconoce la labor de La Plata Casa Matilde.
Así lo dio a conocer en la noche de este martes la Academia Gastronómica de Málaga. La institución falló los premios del ‘II Concurso de Fritura Malagueña: Fritos con Arte’.
La convocatoria ha reunido a 16 establecimientos de toda la provincia de Málaga. El concurso comenzó el pasado 12 de junio y ha culminado este martes 24 de junio con una entrega de premios que ha tenido lugar en el restaurante de Candado Golf.
La iniciativa ha sido posible gracias a la colaboración y patrocinio de Diputación Provincial de Málaga, Sabor a Málaga; Junta de Andalucía, Gusto del Sur; Cervezas San Miguel y Morales y Godoy.
Por otra parte, en la categoría a Mejor fritura de boquerones, el restaurante ganador ha sido El Yerno, en Málaga capital.
Se trata de una categoría en la que el jurado ha valorado la receta de fritura de boquerones que más representa la autenticidad de este plato tan característico.
Un plato de fritura malagueña.
Tal y como recordó Manolo Tornay, presidente de la Academia Gastronómica de Málaga, este concurso nace con el objetivo de "preservar la autenticidad de un plato tan malagueño como es una buena fritura; premiar a los establecimientos que apuesten por una fritura de calidad; y difundir la excelencia de la gastronomía de Málaga y Andalucía".
La entrega de premios ha contado este año con la presencia de autoridades como Fernando Fernández Tapia-Ruano, delegado de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía en Málaga e Ignacio Carmona, director técnico de Sabor a Málaga, marca promocional de la Diputación provincial.
16 restaurantes participantes
Los restaurantes que han participado en este II Concurso de Fritura Malagueña han sido: El Yerno (Málaga); La Recaleta (Málaga); Avante Claro (La Cala del Moral, Rincón de la Victoria); Alma Playa (Rincón de la Victoria); La Plata Casa Matilde (Benajarafe, Vélez-Málaga); La Parada (Caleta de Vélez, Vélez-Málaga); El Canarias (Torremolinos); El Choco (Fuengirola); La Escollera (Estepona); La Ponderosa Playa (Fuengirola); Casa Lucas (Málaga); El Cabra Ovidio (Málaga); Bien Frito (Fuengirola); El Cateto (Málaga); Los Manueles (Torremolinos) y Marina Playa (Rincón de la Victoria).Todos ellos han recibido una visita anónima del jurado a lo largo de la duración del concurso.
En cuanto al jurado, lo han conformado Manolo Tornay, presidente de la AGM, Javier Hernández, al frente del restaurante de El Candado Golf; el cocinero malagueño Manuel Alba, fundador del restaurante Hermanos Alba; Ignacio Carmona y José Simón, vicepresidente de Mahos (Asociación de Hosteleros de Málaga).
Reconocimientos del público
El público también ha podido participar en este certamen con dos categorías. El Premio del Jurado Popular a la Mejor Fritura Malagueña ha ido a parar un año más a La Escollera, en Estepona.
Por su parte, el Premio del Jurado Popular a la Mejor Fritura de Boquerones lo ha obtenido El Choco, en Fuengirola.
Para ambas categorías se puso en marcha una votación popular a través de la página web de la Academia Gastronómica donde el público ha podido votar la receta que más les ha gustado.
