Restaurante Aire.
Este es el nuevo restaurante de Málaga que recomienda la Guía Michelin: "Un compromiso con los sabores auténticos"
"Su atractiva propuesta retoma los platos y sabores andaluces desde una perspectiva actual", aseguran los críticos.
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La Guía Michelin otorga cada año sus Estrellas, Estrellas Verdes y Bib Gourmands en una gala especial. Estos premios son los más famosos, pero no son los únicos. Los inspectores de la firma pasan todo el año en la carretera descubriendo los mejores restaurantes para recomendar, que se incluyen al final de cada mes en la guía.
Este pasado mes de febrero, la conocida lista gastronómica ha incorporado un nuevo establecimiento de Málaga, que cuenta con más de una década de historia. "Su atractiva propuesta retoma los platos y sabores andaluces desde una perspectiva actual", cuenta la guía.
Es el restaurante Aire Gastrobar, en la Avenida de Príes de la capital. Para los críticos, es un establecimiento "con alma, tanto por el hecho de recuperar una casona centenaria próxima a la Playa de La Malagueta como, sobre todo, por la pareja que hay tras el proyecto".
El local cuenta con una terraza a la entrada y dos plantas, de estética contemporánea (la superior se reserva más para eventos). La guía destaca las medias raciones en algunos platos, un original apartado denominado Sin Cubiertos y lo que llaman el GastroMenú, un recorrido por su carta en seis pases.
Aire Gastrobar nace con Pepo Frade a cargo de los fogones y María Schaller pendiente de todo en la sala. "Siempre apostando por la gastronomía con alma, con raíces en Andalucía y el corazón en Málaga", explican sus creadores.
Destaca un gran clásico de la casa: el Falso pionono, elaborado con bizcocho, chorizo, crema de queso, miel de caña y yema curada. "Desde el primer día, nuestra prioridad ha sido la calidad, el respeto por el producto y la satisfacción de quienes nos visitan. Hoy seguimos evolucionando, adaptándonos a los nuevos tiempos sin perder nuestra esencia y con nuestro compromiso con los sabores auténticos de nuestra tierra", apuntan.
"Muchas gracias a nuestro clientes por su empatía y fidelidad en todos estos años y que nos van a hacer subir el listón, y a los que esperamos no defraudar", destacan los responsables del restaurante.
