Vistas de la Terraza Campo del Moro.
La nueva terraza oculta en un jardín de la realeza en pleno centro de Madrid: platos castizos con vistas a palacio
En una localización excepcional, se podrá degustar de las propuestas de la carta y contemplar una panorámica inigualable del Palacio Real.
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Después de semanas de fuertes tormentas, que han hecho que el mes de marzo sea el más lluvioso desde hace más de 40 años en Madrid, la ciudad acoge con los brazos abiertos los primeros rayitos de sol que ya asoman en el horizonte de esta semana. Y con ellos, llega el tiempo primaveral para disfrutar de una buena terraza.
Por tanto, y tras retrasar su presentación por el mal tiempo en varias ocasiones, esta semana se inaugurará La Terraza del Campo del Moro, situada en un enclave idílico en pleno centro de la gran urbe.
Los jardines del Campo del Moro, el histórico vergel que flanquea el Palacio Real con mayor valor patrimonial de la ciudad, darán la bienvenida a esta terraza. Aunque la fecha de apertura está todavía sin confirmar —detallan desde el restaurante a Madrid Total—, seguramente se realice próximamente con la llegada de la primavera.
De esta manera, Patrimonio Nacional ha confiado el lanzamiento de este proyecto a la empresa Ucalsa —propietario, entre otros negocios, del catering Estribo, que presta sus servicios en lugares tan emblemáticos como el Hipódromo de la Zarzuela, la plaza de toros de Las Ventas o el Estadio Bernabéu—, junto a la conocida empresaria Johanna Müller-Klingspor, —artífice de exitosos restaurantes como El Velázquez 17 y Coolinaria Catering, además de cofundar Café Murillo—, quien ha sido la encargada de diseñar la propuesta gastronómica.
La ejecución de la misma correrá a cargo de Óscar Salmerón, actual chef ejecutivo de Estribo, que cuenta con una amplia trayectoria profesional en restaurantes como Kabuki, Takumi o en el Grupo Trocadero.
Brioche con rabo de toro.
Ubicada junto a Madrid Río, uno de sus principales atractivos es el entorno y sus privilegiadas vistas a los jardines y el Palacio Real. Este jardín histórico, concebido por el Rey Felipe II, es uno de los tesoros ocultos de Madrid. Con más de 20 hectáreas de vegetación, su valor patrimonial fue reconocido en 1931, cuando fue declarado Bien de Interés Cultural.
En esta localización excepcional, los visitantes podrán degustar las propuestas de la carta y disfrutar de un ambiente distinguido y relajado para contemplar una panorámica inigualable del Palacio Real.
El entorno es, sin duda, un reclamo, pero no es el único. Esta singular terraza, con capacidad para 80 comensales, entre las mesas bajas y altas que se distribuyen alrededor de la barra, contará con un servicio de cocina ininterrumpida, disponible desde el desayuno hasta la cena, y una dinámica carta que irá variando según la estacionalidad de los productos.
La terraza ofrecerá una oferta gastronómica donde se fusionarán sabores tradicionales y castizos con toques innovadores con guiños internacionales, como el brioche de rabo de toro. Además, según informan desde la terraza en un comunicado, será una propuesta sostenible, con productos de calidad, de proximidad y ecológicos.
Desde la terraza anticipan que este espacio se convertirá también en un punto de encuentro para el entretenimiento, con una programación, eventos exclusivos y actuaciones en vivo.
