La empresa de supermercados Mercadona ha reforzado su categoría de cervezas ampliando su número total de proveedores de cerveza de 7 a 40, entre nacionales e internacionales, con la incorporación, entre otros, de numerosos proveedores locales de variedades artesanales. La compañía decidió ampliar y especializar su oferta de este producto en 2017, tras captar que algunos de sus clientes no encontraban soluciones a ciertas necesidades en los lineales de la compañía.

Para ello, inició un trabajo de coinnovación junto a más de 1.000 clientes que le ha permitido, tras más de un año de trabajo, actualizar esta categoría incrementando la calidad de las cervezas básicas (Suave, Clásica, Especial y Sabor a Sur), Combinados y Sin Alcohol, y ofreciendo soluciones específicas a necesidades concretas por medio de la especialización (especialidades). Este trabajo de mejora ha significado, además, optimizar la oferta en el lineal y conseguir una mejor adaptación a las necesidades locales, puesto que los “jefes” (como Mercadona llama internamente a los clientes) de la firma valoran la procedencia y proximidad del producto.

Esta apuesta, sumada a la consolidación de las variedades más tradicionales, en las que también se ha mejorado la calidad, ha permitido dar un impulso a la categoría se ha visto reflejado, consecuentemente, en su volumen de compras. Así, por ejemplo, durante los últimos doce meses ha comprado 90 millones de litros de cerveza nacional más, hasta alcanzar los 240 millones. Este volumen se ha traducido, paralelamente, en un incremento de las compras de materia prima del campo español por parte de sus proveedores que, en el caso de la cebada, ha aumentado en 14 millones de kilos más que en 2017.

Ya trabaja con 40 cerveceras

Mercadona, que actualmente trabaja con 40 fabricantes de cerveza, ha pasado de trabajar con seis cerveceras españolas y una francesa, a hacerlo con veintiocho cerveceras nacionales (Mahou, Heineken, Damm, Estrella Galicia, La Zaragozana, Compañía Cervecera de Canarias, Font Salem, Tyris, La Sagra, Arriaca, La Virgen, Birra & Blues, Alegría, Premium Beers, Gara, Mulhacén, Nazarí, Rosas, Alma Turdetana, Gaitanejo, Domus, La Salve, 15&30, Tibidabo, Barcelona Beer Company, Mica, Kadabra y Toro) y doce proveedores internacionales (Saint Omer, Martens, Birra Castello, Krombacher, Bavaria, Asahi, Société des Boissons du Maroc, Brasserie Licorne, Haacht, Marston's, Frutapac y Gmodelo).

Dentro de esta ampliación de proveedores de cerveza, Mercadona ha incorporado tres fabricantes de cerveza castellano-manchegos: La Sagra (Numancia de la Sagra), proveedor de cerveza toledano que mediante la coinnovación de producto, ha conseguido fabricar a Mercadona dos nuevas recetas de su ya conocida cerveza artesanal 'Burro de Sancho', Domus (Toledo) fabrica para Mercadona una cerveza de alta fermentación de estilo 'Pale Ale' y, por último, el fabricante guadalajareño Arriaca (Yunquera de Henares), con quien ha coinnovado en el diseño del producto, siendo pionero en ofrecer un tipo de cerveza artesana en lata.

Capacidad para sorprender

A través del Modelo de Coinnovación de Mercadona y la colaboración con los Proveedores Totaler, hoy se ofrecen nuevas soluciones y nuevos sabores como las diferentes variedades de cerveza: sin gluten, radler 0'0, detrigo, doble malta, reserva, tostadas, Pale Ale,IPAy artesanas. Además, se ha mejorado la calidad buscando las mejores materias primas y apostando por una elaboración más natural y sin aditivos.

La transformación de la categoría ha supuesto para la cadena pasar a ofrecer hasta 70 opciones diferentes de cerveza, un surtido más completo, especializado y original que los clientes están reconociendo.