Cómo hacer la tarta de zanahoria de Jordi Cruz: la receta que no engorda ni un gramo

Jordi Cruz, uno de los chefs más destacados de la gastronomía de España, ha conquistado paladares con su exquisita versión de tarta de zanahoria, que sorprendentemente no suma calorías a pesar de su irresistible sabor.

Te desvelamos los secretos de la tarta de zanahoria de Jordi Cruz en este artículo, detallándote cada ingrediente y paso en el proceso de elaboración. Prepárate para incorporar a tu repertorio gastronómico esta tentación dulce que promete ser un placer sin culpas. Acompáñanos para descubrir el porqué de su fama y aprende a replicar esta maravilla culinaria en la comodidad de tu cocina.

Propiedades de la zanahoria

Antes de ver cómo podemos preparar esta deliciosa tarta de zanahoria, es importante destacar todos los beneficios de consumir este alimento:

• Alto contenido en vitamina A: la zanahoria es rica en betacarotenos, que son convertidos en vitamina A en el cuerpo. La vitamina A es esencial para una buena salud ocular y ayuda a prevenir enfermedades como la degeneración macular relacionada con la edad.
• Antioxidantes: la zanahoria contiene antioxidantes como los carotenoides, que protegen el cuerpo contra los radicales libres y previenen el envejecimiento prematuro de las células.
• Antiinflamatorio: la zanahoria contiene compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
• Alto contenido de fibra: la zanahoria es rica en fibra dietética, lo que ayuda a mantener una buena digestión y promueve la sensación de saciedad.
• Bajo en calorías: la zanahoria es baja en calorías, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos que buscan perder peso.
• Rica en minerales: la zanahoria es una buena fuente de minerales como el potasio, el calcio y el hierro, que son importantes para la salud ósea y el sistema circulatorio.
• Beneficios para la piel: el alto contenido de vitamina A y antioxidantes en la zanahoria puede ayudar a mejorar la apariencia de la piel, previniendo el envejecimiento prematuro y la aparición de arrugas.
• En general, la zanahoria es un alimento nutritivo y beneficioso para la salud que se puede incorporar fácilmente en una dieta equilibrada. Una vez vistos sus beneficios para la salud, vamos a ver cómo preparar esta receta.

Ingredientes para la tarta de zanahoria de Jordi Cruz

Los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta son los siguientes:

• 225 gramos de harina
• 250 gramos de azúcar moreno
• 250 gramos de queso crema
• 150 gramos de azúcar glas perfumado con vainilla
• 250 gramos de zanahoria cruda (pelada)
• 150 mililitros de aceite neutro (de girasol)
• 5 huevos
• 1 o 2 clavos de olor en polvo
• 10 gramos de levadura química
• 5 gramos de canela en polvo
• 1 gramo de nuez moscada
• 300 mililitros de nata para montar

Ahora que ya tienes la lista de los ingredientes, vamos a ver cómo preparar esta exquisita tarta.

Preparación de la tarta de zanahoria de Jordi Cruz

Lo primero que debes hacer es pelar y cortar las zanahorias para ponerlas en el robot de cocina. Añade un poco de aceite de girasol y prográmalo para que mezcle los ingredientes durante unos 12 minutos. La velocidad ideal es la número 7, aunque puedes variarla en función del robot de cocina que estés empleando.

[Así se hace la tarta de queso de PAN.DELIRIO., una de las más famosas de Madrid]

Pasado este tiempo, añade la harina, la nuez moscada, la canela y el clavo a las zanahorias y sigue mezclando hasta que tengas una mezcla homogénea. Y, una vez lo tengas listo, añade la mezcla en un molde apto para horno. Sobre todo, asegúrate de poner un poco de aceite o harina en el molde para que la tarta no se pegue. Una vez lo tengas todo a punto, mételo en el microondas a 180º. Ten en cuenta que la cocción te llevará unos 50 minutos.

Mientras la tarta se va cociendo, vamos a preparar el frosting. Lo único que debes hacer es meter en el robot de cocina los siguientes ingredientes: el queso crema y el azúcar glas. Recuerda que el queso crema debes añadirla cuando se encuentre a temperatura ambiente y nunca cuando está fría. El tiempo que vas a necesitar para mezclar estos ingredientes es de 45 segundos a una velocidad del 7.

Y, ahora ya solo te queda montar la tarta. Saca el molde del horno y con cuidado pon la tarta en una sartén. Seguidamente, añade el frosting por encima al gusto y ya puedes disfrutar de esta exquisita tarta de zanahoria.

[La receta de 'Tarta 3 leches' que ha creado Jordi Cruz por el nacimiento de su hijo]

Pese a que hemos preparado esta tarta usando un robot de cocina, debes saber que también puedes hacerlo a mano si no dispones de uno de ellos. Para esto, solo es necesario que tengas paciencia y que vayas removiendo todos los ingredientes a mano. Otra opción que tienes es utilizar una batidora. En este caso, es recomendable que empieces a batir poco a poco hasta que veas que la masa tiene una textura adecuada para poder introducirla en el molde.

Como ves, la tarta de zanahoria es muy simple de preparar, además de necesitar ingredientes de lo más simples de encontrar. Vas a poder disfrutar de ella en cualquier momento. Además, es un ingrediente rico en vitaminas, minerales y antioxidantes: todos necesarios para el buen funcionamiento de tu organismo. No lo dudes y prueba esta exquisita receta: ¡estamos seguros de que vas a repetir y tus invitados también!