Salmón en hojaldre, una receta sencilla perfecta para ocasiones especiales

El salmón es uno de los alimentos más completos que podemos introducir en nuestra dieta por la gran cantidad de proteínas y vitaminas que nos aporta, entre otros nutrientes. Además, es un alimento de lo más sabroso que podemos preparar de muchas maneras diferentes. En este caso, os queremos mostrar cómo podéis preparar el salmón en hojaldre, un plato sencillo con el que vais a quedar bien en cualquier ocasión.

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Ingredientes para preparar el salmón en hojaldre

Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar el salmón en hojaldre son los siguientes:

• 300 gr de salmón (no importa si fresco o congelado)
• 50 gr de espinacas
• 10 gr de mantequilla
• 200 ml de leche
• 10 gr de harina de trigo
• Hojaldre
• Huevo

Como veis, los ingredientes son fáciles de encontrar y, además, no son muy caros. Por este mismo motivo, es un plato con el que vamos a quedar bien, de lo más nutritivo y asequible. Eso sí, las cantidades que os hemos dado son para tres personas; si necesitáis preparar esta receta para más personas, deberéis calcular la proporción en las cantidades.

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Paso a paso para preparar el salmón en hojaldre

Lo primero que vamos a hacer es preparar las espinacas. Para ello, las vamos a lavar y cortar muy finas si no las hemos comprado ya de este modo. Cuando lo tengamos, vamos a poner sartén a calentar y le añadiremos la mantequilla para que se vaya derritiendo. Una vez la mantequilla se haya derretido, vamos a añadir las espinacas y rehogamos durante unos minutos. Sabremos que las espinacas están en su punto cuando estas hayan reducido su tamaño a la mitad.

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Una vez las espinacas hayan reducido y estén un poco hechas, vamos a añadir la harina. Mezclamos bien hasta que se forme una buena textura y la harina se vea un poco tostada. Es importante ir removiendo todo el tiempo para evitar que la harina se quede pegada a la sartén.

Pasos para preparar la crema

Una vez tenemos las espinacas en su punto, es momento de hacer la crema para el relleno. Para ello, vamos a calentar un poco la leche y la añadiremos a las espinacas. Debemos agregarla muy poco a poco e ir removiendo hasta que quede una crema espesa. Cuando tengamos ya crema, la separamos y la dejamos reposar para que se enfríe.

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Pasos para preparar el hojaldre y el salmón

Primeramente, vamos a extender el hojaldre en una superficie para poder ponerle el salmón. Para que no se nos quede pegado, podemos espolvorear harina en la superficie antes de extender el hojaldre o podemos ponerlo directamente sobre papel para hornear.

Seguidamente, vamos a preparar el salmón: cortamos las piezas de salmón en forma de lingotes de unos 100 gramos cada uno de ellos. Los ponemos encima del hojaldre y lo cubrimos con la crema de espinacas. Y, cerramos el hojaldre y lo colocamos en la bandeja para el horno.

Una vez tengamos todos los paquetes de hojaldre hechos, vamos a hacerles un pequeño agujero para que pueda salir el vapor. Seguidamente, vamos a batir huevo y pintamos los paquetes de hojaldre con la mezcla. Por último, vamos a meterlos en el horno para que se doren.

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Para dorar las piezas de hojaldre, vamos a precalentar el horno a 200 grados durante un par de minutos. Y, posteriormente, metemos la bandeja de hojaldre dentro. Dejamos hornear a la misma temperatura durante 15 minutos aproximadamente. Durante este tiempo, debemos estar pendientes de que no se nos quemen las piezas.

sí, cuando veamos que ya están doradas, aunque no hayan pasado los 15 minutos, debemos retirarlas del horno. Por el contrario, si ha pasado este tiempo y las piezas no acaban de estar lo doradas que nos gustaría, podemos dejarlas unos minutos más.
Una vez tengamos el hojaldre listo, lo dejamos enfriar para que tomen firmeza y ya los tendremos listos para preparar.

Si queremos acompañar este plato, podemos añadir un poco de crema de espinacas al plato. También podemos acompañarlo con una ensalada, por ejemplo, o con piezas de pan tostado o picatostes.

Beneficios del salmón

Ahora que ya sabes cómo puedes preparar el salmón en hojaldre, vamos a contarte por qué es importante que este alimento forme parte de tu dieta.

El salmón contiene una grasa muy rica en ácidos grasos Omega 3: ácidos esenciales cuando hablamos de rebajar los triglicéridos y el colesterol. Además, este alimento también contiene una gran cantidad de minerales: hierro, potasio, calcio, zinc, yodo, magnesio, fósforo y sodio. Todos estos minerales son esenciales para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y el cerebro. Además, ayudan a mantener nuestros huesos en buen estado.

Otro de los nutrientes estrella del salmón son las proteínas, de lo más necesarias para el funcionamiento de la musculatura, entre otros. Así pues, el elevado porcentaje de proteínas que este alimento nos aporta, lo convierte en un alimento a tener muy presente en las dietas de los deportistas y en aquellas en las que se busque perder peso.

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Como veis, el salmón es un alimento con un gran valor nutricional. Es muy simple de preparar y siempre nos hará quedar bien, en cualquier ocasión. Hay una gran cantidad de recetas para prepararlo: podréis ir variando y nunca os cansaréis de este alimento tan saludable, ideal para todas las edades.