El plato más fácil y rico que puedes hacer con sólo un bote de garbanzos

Infinidad de recetas en España nos recrean como disfrutar comiendo legumbres, desde el clásico potaje de garbanzos, pasando una sencilla crema de verduras con legumbres, o las lentejas con arroz. En esta ocasión te vamos a hablar del mejor plato que puedes hacer con sólo un bote de garbanzos, una de las legumbres más populares de nuestra cocina y a la cual se le puede sacar un buen partido.

Los garbanzos son muy utilizados y apreciados en la cocina de todo el mundo y se puede consumir de maneras muy diversas, destacando por ser una excelente fuente de proteínas de origen vegetal, potasio, hierro, calcio, magnesio, fósforo, folatos, niacina, vitamina E y vitamina B6, además de aportar fibra soluble e insoluble.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) recomienda el consumo regular de las legumbres para conseguir una alimentación saludable y contribuir a la prevención de la obesidad y las enfermedades no transmisibles. 

Ingredientes

Uno de los aspectos más destacados de esta receta es que necesitarás ingredientes que son muy sencillos de conseguir en cualquier supermercado o tienda. Concretamente necesitarás:

• 300 gramos de garbanzos.
• 100 gramos de chorizo fresco.
• 2 puerros.
• 1 cebolleta.
• 2 pimientos verdes.
• 3 dientes de ajo.
• 1 pimiento rojo.
• 1 zanahoria.
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal.

Una vez reunidos todos los ingredientes, será el momento de comenzar con la preparación de la receta.

Cómo preparar una receta con un solo bote de garbanzos

Para elaborar esta receta con un solo bote de garbanzos, los pasos a seguir son muy sencillos, además de ser muy rápido de realizar. En primer lugar, se recomienda que se dejen los garbanzos en remojo al menos durante 12 horas antes de realizar la receta.

[El sorprendente uso del agua de los garbanzos de bote para tus recetas]

A continuación, en un cazo habrá que cocer el chorizo a fuego suave durante 30 minutos, para seguidamente servarlo. Luego se debe pelar y picar los ajos, la cebolleta y la zanahoria en cuadritos, para dorarlos un poco en una sartén con un poco de aceite de oliva. También habrá que incorporarle el puerro. Una vez que esté todo bien hecho, será el momento de introducirlo en un vaso batidor, echar un poco de agua y triturar la mezcla.

Cuando ya se hayan realizado los pasos anteriores, habrá que cortar en dados el pimiento rojo, para rehogarlos en una sartén con un chorro de aceite, mientras que en un tamaño más pequeño se cortará el pimiento verde. El siguiente paso consiste en añadir los garbanzos escurridos y el triturado de verduras. Después se deben cubrir las legumbres con agua y se dejará cocer durante aproximadamente una hora.

El chorizo se puede incorporar al final de la olla o bien optar por trocearlo en rodajas finas en cada uno de los platos, algo que dependerá de los gustos del propio comensal. Es necesario que vayas comprobando el punto de cocción de los garbanzos. Lo más sencillo es hacer uso de un bote de garbanzos de los que puedes encontrar en el supermercado.

Los beneficios de los garbanzos para la salud

Los garbanzos tienen numerosos beneficios para nuestra salud, siendo un alimento capaz de proporcionar diferentes ventajas, entre las cuáles tenemos que destacar los siguientes:

• Aportan proteínas: los garbanzos tienen un alto contenido en proteínas de origen vegetal, lo que los hace perfectos para personas vegetarianas. Además, contienen algunos aminoácidos esenciales.
• Aportan vitamina E: son una fuente de vitamina E que actúa como antioxidante, al contribuir a la protección de las células contra los daños que causan los radicales libres. Asimismo, también ayuda a tener una piel bonita y a fortalecer el sistema inmunitario.
• Regulan el tránsito intestinal: gracias a su aporte de fibra, los garbanzos ayudan a reducir la distensión abdominal y el estreñimiento, reducen la inflamación abdominal, permiten mantener tus evacuaciones regulares, ayudan a que se absorban todos los nutrientes de la comida, y a prevenir las enfermedades gastrointestinales.
• Facilitan la pérdida de peso: aunque para muchos es desconocido, los garbanzos son alimentos que ayudan a la pérdida de peso. Al ser ricos en fibra, ayudan a saciar el apetito y a evitar el picoteo entre horas. Además, promueven el buen tránsito intestinal, consiguiendo una desinflamación de la zona abdominal. Asimismo, su mezcla de minerales y nutrientes mantiene tu cuerpo con energía y activo.
• Ayudan a tener músculos y huesos sanos: los garbanzos poseen magnesio, fósforo, hierro, zinc y cobre que ayudan a la hora de mantener unos huesos y músculos sanos, además de a prevenir enfermedades relacionadas con la edad, como la osteoporosis.
• Protegen la salud del corazón: gracias a sus ácidos grasos omega-3 y los diferentes minerales que poseen, los garbanzos ayudan a proteger la salud del corazón, favoreciendo el sistema cardiovascular en general. También ayudan a mejorar el perfil lipídico, el control glucémico y la presión arterial.
  Aporte de calcio: Los garbanzos son una buena fuente de calcio, un mineral con múltiples funciones importantes para el organismo.
• Diabetes y obesidad: desde la Organización Mundial de la Salud se recomienda el consumo de garbanzos y otras leguminosas, para reducir los riesgos de enfermedades asociadas a la alimentación, como diabetes tipo 2 y obesidad.
• Ayudan a combatir la fatiga: por su aporte de proteínas y carbohidratos, los garbanzos son muy recomendados en dietas para deportistas y otras personas que realizan un gran esfuerzo físico. De esta manera, son ideales para ser incluidos en la alimentación de los deportistas.
• Cuidado de la salud de los bebés: el ácido fólico es una importante vitamina del complejo B. Tiene muchos beneficios sobre las mujeres, sobre todo durante el embarazo. Los garbanzos son una buena fuente del ácido fólico, que te permitirá tener un bebé muy sano.

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