Cómo hacer las mejores patatas paja caseras, crujientes y finísimas

Preparar patatas paja en casa es una opción de lo más saludable, vamos a ver qué ingredientes necesitamos para cocinarlas para 2 personas. ¡Solo tienen 530 kcal y están riquísimas!

12 septiembre, 2023 08:19

Cintia de la Paz

Si hay un alimento de lo más versátil y de lo más usado en la gastronomía española es la patata y es que tiene una gran cantidad de nutrientes, a la vez que la podemos usar en una gran cantidad de recetas. La podemos servir como acompañante, de plato principal o como snack. Y, lo mejor de todo, es que siempre nos hará quedar bien la cocinemos como la cocinemos. En este artículo, os vamos a contar cómo hacer las mejores patatas paja caseras paso a paso.

Patatas como snack: ¿mejor caseras?

Las patatas son uno de nuestros snacks favoritos y nos gustaría comerlas, seguramente, a todas horas. Sin embargo, sabemos que, con esta presentación, no son de lo más saludables. Suelen llevar mucha sal y están freídas con mucho aceite; una combinación poco sana. Sin embargo, si las preparamos en casa podremos controlar la cantidad de sal y asegurarnos de que los ingredientes, sobre todo el aceite, que utilizamos sean de buena calidad. Cocinar en casa siempre es sinónimo de comer más saludable.

Ingredientes para las patatas paja para 2 personas

Ahora que ya nos ha quedado claro que preparar las patatas paja en casa es más saludable, vamos a ver qué ingredientes necesitan para cocinarlas para 2 personas. ¡Solo tienen 530 kcal y están riquísimas!

1 o 2 patatas grandes
Aceite de oliva o de girasol (el que prefiráis)
Sal

Como veis, los ingredientes necesarios para esta receta son de lo más básicos y siempre los tenemos en casa. Por ello, es una receta que podemos preparar en cualquier momento que nos apetezca. Vamos a ver como hacerlo paso a paso.

Cómo preparar patatas paja caseras paso a paso

Para preparar tus patatas paja en casa únicamente debes seguir los pasos que te detallamos a continuación.

Lo primero que debemos hacer es pelar y lavar muy bien las patatas y, luego cortarlas. Recuerda que el corte debe ser fino para que se frían bien. Para ello, lo mejor es usar una mandolina con la cuchilla más fina que tengamos. Si no disponemos de este utensilio, será necesario cortar la patata a rodajas muy finas y luego volver a cortarla en forma de bastoncitos finos.

Una vez tenemos las patatas cortadas, debemos dejarlas reposar en agua durante unos 15 minutos. De este modo, vamos a eliminar el almidón que hay en ellas. Pasado este tiempo, vamos a poner las patatas para escurrir. Las pasamos por agua hasta que esta salga completamente limpia para eliminar cualquier pequeño residuo de almidón que haya en el agua. Las ponemos en papel de cocina para retirar el exceso de agua y las reservamos.

Ahora que ya tenemos las patatas cortadas y limpias, vamos a freírlas. Para ello, vamos a coger una sartén y la vamos a llenar de aceite. La cantidad de aceite dependerá de la cantidad de patatas a freír. Es importante que, al añadir las patatas, estas queden completamente cubiertas por el aceite. Cuando tengamos el aceite en la sartén, vamos a calentarlo a fuego muy rápido hasta que hierva. Cuando lo tengamos listo, le añadimos las patatas poco a poco para asegurarnos de que queden bien cubiertas. Y, las dejamos freír hasta que las veamos doradas. Recuerda que debes moverlas un poco para que no se queden pegadas.

Cuando las patatas estén doradas, las retiramos de la sartén y las ponemos sobre papel de cocina para que suelten todo el aceite que sobra. Les añadimos la sal al gusto y ya las tenemos listas para presentar.

Con esta receta tan simple y saludable, siempre tendrás el snack perfecto para cuando tus amigos o familiares vayan a verte en casa.

Propiedades de la patata para la salud

Cuando hablamos de la patata, lo primero en lo que pensamos es en cuan saludable es para nuestra salud. De hecho, y aunque pueda parecer todo lo contrario, la patata es un alimento muy saludable que no debería faltar en nuestra dieta.

El 75% de la patata es agua, por lo que actúa muy bien como diurético. Además, nos aporta una gran cantidad de potasio, vitamina C, vitamina B, ácido fólico y minerales como pueden ser el magnesio y el hierro. Como ves, es un alimento esencial si queremos cuidar nuestro cuerpo.

La patata es un alimento que previene enfermedades del corazón, así como también nos ayuda a reducir la presión arterial. Protege las arterias y nos ayuda a reducir la cantidad de homocisteína, hormona implicada en la inflamación de las arterias.

Por otro lado, también nos ayuda en la renovación celular y a mejorar el funcionamiento del sistema nervioso. De este modo, ayuda a regular los niveles de estrés, algo que nuestra salud también va a agradecer. Además, al ser rica en vitaminas y minerales, es un alimento importantísimo en nuestra dieta si queremos cuidar tanto de nuestra piel, como de las articulaciones, músculos y huesos.

Al ser rica en fibra es muy recomendable para aquellas personas que sufran de problemas estomacales. Ayuda a reducir la acidez y las digestiones son mucho menos pesadas.

La patata, como hemos visto, es un alimento rico en vitaminas y minerales que está muy presente en nuestra cultura culinaria. La podemos preparar de muchas formas diferentes y nos aporta una gran cantidad de beneficios. ¡No lo pienses y añádela a tus platos favoritos! Serán mucho más completos y sabrán mucho mejor.