Cómo hacer unas berenjenas rellenas que sepan a pizza

Te mostramos la mejor receta de berenjena rellena (sabor pizza). Un plato mucho más sano que una pizza congelada, mucho más rico, es muy fácil de hacer y sólo tardarás 30 minutos.

17 febrero, 2022 11:38

Cintia de la Paz

La gastronomía de España es un reclamo para los turistas. A ello han contribuido chefs como Dabiz Muñoz o Jordi Cruz que acumulan varias estrellas Michelin. Sin embargo, más allá de sus platos vanguardista, en España se apuesta por recetas clásicas. O al menos, por productos ricos y baratos. En este caso nos vamos a centrar en uno que siempre arrasa, la berenjena, con una preparación que recuerda a la pizza.

La berenjena, un clásico en la cocina española

Casi todo el mundo piensa que los grandes clásicos son la tortilla de patatas, las croquetas y la ensaladilla rusa. Y lo son. Pero casi a su nivel se posiciona ahora la berenjena. Probablemente, por la multitud de variantes que ofrece. Frita, rebozada, al horno, al microondas… y combinando con otros muchos productos. Las más comunes son las rellenas. Pero en este caso, el relleno que te vamos a mostrar se aleja de lo habitual y tiene un sabor que va a conquistar tu paladar. Te contamos esta receta.

Ingredientes para 2 personas

2 berenjenas grandes
Champiñones
40 g de harina
300 ml de leche
1/2 cebolla
nuez moscada
sal
pimienta
Queso mozzarella rallado para gratinar
Salsa de tomate
Jamón York o bacon
Tomates cherry
Albahaca fresca o rúcula
Orégano

Cómo hacer rerenjena rellena sabor pizza paso a paso

Después de conseguir los ingredientes, la preparación es muy sencilla, no te pierdas los pasos.

1. Calentar las berenjenas

Lo primero de todo será cortar las berenjenas a la mitad y agregar sal. Aunque no es muy habitual, te recomendamos que las dejes en torno a treinta minutos en un escurridor para que suelten todo el agua. Después, realízalas unos cortes en diagonal y ponlas en una bandeja con un chorro de aceite e introdúcelas en el horno (precalentado) a unos 180ºC. Tras sacarlas, quita toda la sustancia sin destrozar la piel. Y reserva, pues lo usaremos para el relleno.

2. Preparar el relleno

Coge una sartén y agrega un chorro de aceite. Incorpora la cebolla bien picada y espera a que coja un tono transparente. Después será el momento de agregar los champiñones. No hace falta que los cocinemos demasiado, porque después terminarán de hacerse al horno. Por último, agrega la carne de las berenjenas que habíamos reservado. Espera unos minutos para que se integren todos los sabores. El siguiente paso es muy importante.

3. Preparar la bechamel

Sobre esos ingredientes, como si fuésemos a hacer unas croquetas, vamos a elaborar nuestra bechamel. No hace falta que te comas la cabeza, simplemente agrega un poco de harina y cocínala bien para que no sepa a crudo. Después incorpora leche caliente, y remueve, hasta que observes que la masa se espesa. Si necesitas más leche, rectifica. Agrega sal y nuez moscada. Cuando esté listo apaga el fuego.

4. Rellenar las berenjenas

Ahora será el momento de rellenar las berenjenas con la bechamel sabrosa que hemos preparado, que contiene la cebolla, los champiñones y la carne de las berenjenas. Pero la cosa no se queda ahí. Añade queso mozzarella por encima, un dadito de mantequilla, tomate y encima lo que más te guste (jamón, beicon…). El toque final es echar un poco de orégano por encima. Esta mezcla te prometemos que te recordará a una pizza. Y ahora, el paso final.

5. Fundir el queso

Por último, tendremos que añadir las berenjenas rellenas al horno de nuevo. Como todo ha sido ya cocinado, tan solo tendremos que esperar a que se funda el queso. Después, lo sacamos. Puedes añadir algunas hojas de albahaca u otra hierba para aromatizar aún más este plato. Te garantizamos que después de probar esta receta te lo vas a pensar dos veces antes de pedir una pizza… Está más rica esta receta y es más sana. Pero, ¿hasta qué punto? ¿Es buena si estás a dieta? Te lo contamos.

¿Es saludable la berenjena estilo pizza?

La pizza de berenjena puede aportar una buena cantidad de proteínas y antioxidantes a la dieta, y es baja en cuanto al contenido de carbohidratos. Ahora bien, hay que tener en cuenta que la calidad de una pizza depende mucho de los ingredientes que se coloquen encima de la base. En este sentido, Los champiñones y la cebolla son bajos en calorías y un buen acompañante, pero la harina, el queso, y el aporte de la carne lo convierten en una receta de la que no hay que abusar demasiado. Eso sí, la grasa es escasa. No te preocupes que puedes tomar este plato semanalmente sin miedo a romper tu dieta.