¿Quién no se siente atraído por todo lo que tenga que ver con México? Resulta un país fascinante, con una cultura y forma de vivir propias y, por supuesto, con una gastronomía que ha recorrido el globo y triunfado allá donde se ha conocido.

Esquites, aguachiles, guacamole, moles, enchiladas, quesadillas... la cocina mexicana puede alardear de ser una de las más ricas, pero si hay un plato por el que todo el mundo la conozca, esos son los tacos. Y precisamente el otro día el mismo Roberto Ruiz, nos comentaba lo contento que estaba de que la cocina mexicana hubiese tenido tan buena acogida en Madrid. 

Tacos es a Mexico, lo mismo que cocido a Madrid, no puede haber uno sin el otro y por ello, vamos a celebrar por todo lo alto este 31 de marzo. ¿La razón? Que hoy se conmemora el Día Mundial del Taco contándote dónde puedes comer los mejores tacos de Madrid.

Tacos con estrella Michelin, tacos humildes y a precios comedidos, tacos con influencias de otros países, tacos de autor... Tenemos de todo y para todos y aunque hay decenas de restaurantes que los incluyen en sus cartas, hemos seleccionado los mejores tacos de Madrid que se sirven en restaurantes puramente mexicanos. ¿Nos acompañas?

Universo Punto MX

Y lo definimos como un universo, porque eso es lo que nos parece. El primero en llegar fue Punto MX, un restaurante que pronto contaría con el beneplácito del público y de la crítica, otorgándole así su primera estrella Michelin, lo que le hizo convertirse en el primer restaurante de este tipo de cocina en Europa en tenerla.

Con él llegó el Mezcal Lab, una mezcalería en la planta de arriba del restaurante. Más tarde fue el turno de Salón Cascabel, su local en el Gourmet Experience del Corte Inglés y el último en llegar fue Tacos, margaritas y punto, un córner en el renovado Mercado de San Miguel. Y qué os vamos a decir, que todo lo que tiene la mano detrás de Roberto Ruiz y su equipo, sabe a gloria bendita y está muy bueno.

Este año 2019, celebran el año del maíz, rindiendo homenaje al producto clave de la cocina mexicana y apostando por eliminar el gluten de todos sus tacos. Y con éste preparan algunas de las estrellas de cada casa, como el de buey marinado y chile habanero en Punto MX, los nuevos tacos de carnitas de lechón en Mezcal Lab, el magnífico machete para comer en tacos de Salón Cascabel o los tacos al pastor de Tacos Margaritas y punto. Imposible quedarse solo con uno... 

• Dirección: General Pardiñas, 40 / Gourmet Experiencie Corte Inglés de Serrano / Mercado de San Miguel
• Horario: Punto Mx: Ma-Sa 13:30-15:30 20:30-23:30 / Salón Cascabel: Lu-Do 13:15-00:00 / Tacos, margaritas y punto: Lu-Ju-Do 10:00-0:00 Vi-Sa 10:00-01:00
• Reservas: En el 914 02 22 26 
• Precio: Mezcal Lab y Salón Casacabel 40-45 €. Tacos, margaritas y punto 15 €.

Taquería Mi ciudad

Cuando me mudé a Madrid hace ya unos siete años, esta fue de las primeras taquerías que conocí, aunque ellos llevaban allí desde hace mucho más. Era una pequeña cantina, en el que apenas podías tomarte un taco de pie y una de sus aguas de tamarindo o micheladas. Tal fue el éxito, que abrieron un segundo local a pocos metros del primero, esta vez sí, con espacio -y mesas- para quedarte allí a comer. Y más tarde le siguió un tercer local en Conde Duque.

¿El secreto de su éxito? Que los tacos son genuinamente mexicanos y su precio, porque cada taco te costará nada más que 1,50 euros. En su carta encontrarás hasta más de una decena de recetas diferentes entre las que destacan sus tacos al pastor que cortan directamente del trompo, los de pollo al mole poblano o un clásico que nunca falla, lo tacos de cochinita pibil. 

• Dirección: Hileras, 5 / Fuentes, 11 / Conde Duque, 30
• Horario: Lu-Do 13:30-17:00 20:00-1:30
• Reservas: En el 608 62 10 96 / 91 559 87 11
• Precio: Entre 1.50 y 2.50 cada taco.

Mawey Taco Bar

Abrió sus puertas y todos nos quedamos embobados ante tal despliegue de creatividad. Y es que el local creado por Fernando Carrasco y Julián Barros, que habían pasado por las cocinas de Punto MX y Zaranda -Mallorca-, vino a poner el punto divertido a la experiencia de comer tacos.

Pero lo primero que has de saber, es que Mawey no es una taquería al uso, es decir, sí hay sabores mexicanos y reconocibles, pero cada taco es una creación de autor en sí misma.

No puedes irte sin probar los tacos gobernador, con queso oaxaca y polvo de kikos, los de oreja y sepia con salsa de chile habanero o los de carnitas de pato con mole rojo manchamanteles. Y tenemos una gran noticia, porque Mawey acaba de abrir su segundo local, lo que asegura más disfrute y nuevas recetas que solo se podrán probar allí, como por ejemplo los tacos campechanos de rubia gallega con tres chiles y piparras o el 'tacoburger' con ketchup de tomatillo y mayonesa de jalapeño. 

• Dirección: Olid, 6 y San Bernardo, 5
• Horario: Ma-Sa 13:30-16:00 20:30-24:00 Do 13:30-16:00
• Reservas: En el 91 011 71 03 y 91 878 52 01
• Precio: Tacos entre 6,50 y 10 €.

Takos al pastor

Y si te hablábamos de los tacos económicos de Mi Ciudad, hay otros que les ganan en la batalla de precios y es que Takos al pastor, los vende a... redoble de tambores... ¡1 euro! Así que la próxima vez que pasees por la Plaza del Carmen y veas una cola, esa será la de este local de precios imbatibles. Y ojo, que precio comedido no significa -en esta ocasión- mala calidad.

Aquí los sabores vienen directos y sin escalas desde México, con recetas de lo mas sencillo. En su carta los encontrarás preparados al pastor, de suadero, cochinita pibil, tinga de pollo, nopal con queso, papa, chorizo y queso, champiñón con queso o arrachera (corte de carne de res), además de quesadillas a 2,50, pozoles y micheladas. Si no consigues sitio, siempre puedes probar suerte en su segundo local en la calle Botoneras. 

• Dirección: Abada, 2 y Botoneras, 7
• Horario: Ma-Do 13:30-0:00
• Reservas: En el 680 24 72 17
• Precio: Tacos a 1 € y quesadillas a 2.50 €.

Doce Chiles

Este local, emplazado en lo que fuera una antigua mercería del Mercado de la Paz, es el rincón favorito de la mexicana Luz Fernández, que decidió montarlo para tener un poquito más cerca de Madrid su ciudad natal y la más genuina cocina callejera mexicana. Para ello, eligió el nombre de Doce chiles, que son los que más se utilizan en la cocina mexicana y se sirvió de un comal, una plancha tradicional ovalada y puso todo su saber hacer a funcionar.

Además del lujo que supone verles trabajando en directo, sus tacos son de los más ricos de la ciudad ya que utilizan ingredientes de calidad y “siguiendo fielmente la tradición prehispánica cada día Blanquita prepara a mano tortillas, gorditas y otros antojitos a base de masa de maíz”, apuntan. Dividen sus tacos en tres categorías, de carnes asadas, guisadas o al pastor y podrás elegir entre tacos de bistec de ternera picantes, de mole oaxaqueño con pollo, de tinga de pollo o cochinita pibil. Y si te apetece tomarlo en casa, puedes pedir a través de Amazon Prime Now sus productos y armar tus propios tacos. 

• Dirección: Ayala, 28
• Horario: Lu-Sa 12:30-16:00
• Reservas: En el 914 49 70 43
• Precio: Tacos entre 3.50 y 7.50 €