• 1 de 22

    Ingredientes

  • 2 de 22

    Cortamos la cebolleta y las 3/4 partes de cada pimiento

  • 3 de 22

    Y los sofreímos en el AOVE

  • 4 de 22

    Cortamos el tomate

  • 5 de 22

    Lo rallamos

  • 6 de 22

    Y lo añadimos al sofrito junto con el comino

  • 7 de 22

    Troceamos el pimiento rojo restante

  • 8 de 22

    Y el verde

  • 9 de 22

    Y la cebolla morada

  • 10 de 22

    Y el otro tomate

  • 11 de 22

    Y el chile

  • 12 de 22

    Cortamos la lima

  • 13 de 22

    Añadimos el cilantro picado, el zumo de media lima y un poco de sal

  • 14 de 22

    Untamos el aguacate con el zumo de lima

  • 15 de 22

    Calentamos la tortilla de trigo en la plancha

  • 16 de 22

    Freímos los huevos o los cocinamos a la plancha

  • 17 de 22

    Sobre la tortilla caliente

  • 18 de 22

    Ponemos el sofrito a un lado

  • 19 de 22

    Al otro lado la ensalada con el aguacate

  • 20 de 22

    Y los huevos encima

  • 21 de 22

    Huevos rancheros fáciles

  • 22 de 22

    Huevos rancheros fáciles