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Bebidas Como en casa en ningún sitio

Café de calabaza o Pumpkin Spice Latte como el de Starbucks

En cuanto nos acercamos al otoño, estas grandes hortalizas naranja se convierten en las reinas de la fiesta para preparar recetas como este café de calabaza o Pumpkin Spice Latte.

7 septiembre, 2020 18:41

Llegó a España por primera vez en 2014 y, desde entonces, su aparición del café de calabaza o Pumpkin Spice Latte en la carta del Starbucks es una de las señales inequívocas de que el otoño ya está a la vuelta de la esquina.

Se trata de una combinación que cada vez tiene más seguidores, y aún así, se trata de una referencia que solo está en carta durante unas pocas semanas -en 2020 se podrá disfrutar en las cafeterías hasta el 4 de noviembre-. Pero, ¿por qué no disfrutarlo durante más tiempo? La solución es bien sencilla, aprender a hacerlo en casa con esta sencilla receta.

Propiedades nutricionales de la calabaza

Según la Fundación Española de la Nutrición "la calabaza, posee un bajo aporte en calorías y grasas.

El aporte vitamínico más significativo es el de la vitamina C (con una ración, se cubre un 31% de las ingestas diarias recomendadas —IR/día—) si bien una buena parte considerable de la misma puede perderse durante el proceso de cocción.

Además, cabe destacar su contenido en carotenoides: luteína (moderado-alto), b-criptoxantina (moderado-alto), b-carotenos (bajo-alto) y zeazantina (moderado). Estos, se transforman en vitamina A en nuestro organismo

Cómo hacer un café de calabaza o Pumpkin Spice Latte

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Ingredientes

Mezcla de especias Pumpkin Pie Spice

  • Canela molida, 2 cucharadas
  • Jengibre molido, 2 cucharaditas
  • Nuez moscada, 2 cucharaditas
  • Clavo molido, 2 cucharadaitas
  • Pimienta de Jamaica, 2 cucharaditas
  • Pimienta negra molida, 1/8 de cucharadita

Para el caffé de calabaza o Pumpkin SpiceLlatte

  • Calabaza cocida o asada hecha puré, 50 g
  • Leche, 500 ml
  • Azúcar o edulcorante al gusto
  • Café expresso, 100 ml
  • Mezcla de especias Pumpkin Pie Spice, 1/2 cucharadita
  • Extracto de vainilla, 1 cucharadita
  • Nata montada, para decorar

Paso 1

En un bol mezclamos el puré de calabaza, la mezcla de especias y el azúcar. Removemos bien y calentamos durante unos 30 segundos en el microondas.

Paso 2

Calentamos la leche con el extracto de vainilla hasta que esté a punto de hervir.

Paso 3

Añadimos la mezcla de calabaza a la leche caliente y mezclamos bien con ayuda de una batidora. Colamos y reservamos.

Paso 4

En una grande para servir de al menos 400 ml, ponemos en el fondo 50 ml de café expresso y encima vertemos la mezcla de leche y calabaza.

Paso 5

Finalmente terminamos decorando la taza con un copete de nata montada que podemos espolvorear con más especias.