Preparación: 10 min  Cocción: 20 min Dificultad: 1/5  Raciones: 2-3  Coste: ∼ 5 €

Hace ya tiempo os enseñé la receta familiar de los calamares rellenos como los hacía mi madre, una receta quizá un poco laboriosa, por eso hoy os traigo otra mucho más sencilla, unos calamares rellenos de boloñesa que, en esta ocasión, para manchar solo lo justo, los hemos preparado en la olla programable GM F.

Si tenemos que partir de cero y preparar el relleno tardaremos una media hora en tenerlos listos, pero podemos acabar mucho antes si usamos como relleno salsa boloñesa que nos haya sobrado de otra preparación o que tuviésemos en el congelador.

Preparación de los Calamares rellenos de boloñesa

1. Añadimos 2 cucharadas de aceite en la olla y programamos en menú Sofreír.
2. Una vez esté caliente añadimos la cebolla y la zanahoria y cocinamos un par de minutos.
3. Una vez cocinados agregamos la carne picada y la doramos.
4. Finalmente añadimos el tomate triturado, salpimentamos al gusto y dejamos sofreír durante unos minutos hasta que se reduzca más o menos a la mitad
5. Rellenamos los calamares con la salsa boloñesa, los enharinamos, clavamos un palillo en el extremo para que no se salga el relleno y reservamos.
6. Cancelamos el menú sofreír y programamos en menú Freír y añadimos el resto del aceite.
7. Una vez caliente freímos los calamares, y una vez fritos los pasamos a un colador para escurrir el aceite sobrante.
8. Servimos calientes.

Resultado

Estos calamares rellenos de boloñesa podemos servirlos con una ensalada, con patatas fritas, verduras asadas o presentarlos de una forma más minimalista sobre un poco de puré de remolacha, la salsa boloñesa que haya podido sobrar un poco de ralladura de limón por encima.