Es un hecho, año tras año, a medida que empiezan a alargarse los días, las ganas de meterse en la cocina a preparar cosas elaboradas disminuyen. Las sopas calientes, los guisos y los potajes empiezan a ceder el paso a platos más ligeros como ensaladas, gazpachos, toda clase de bocadillos y las siempre socorridas tostas.

Unas rebanadas de pan, incluso del día anterior, pues estas recetas son perfectas para aprovecharlas, son la base para preparar tostas y bruschettas. Con ellas, algunos ingredientes de temporada, como los tomates, que con el buen tiempo están en su mejor momento, y algo de queso ya tenemos suficiente para preparar un bocado que entusiasma a todos.

Tanto para un picoteo como para una cena ligera e informal, estos tres ingredientes sirven para preparar muchas tostas diferentes, desde las que se preparan en el horno que podrían recordar a una pizza a la típica tostada con cosas encima.

Recetas de tostas de tomate y queso

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Unas rebanadas de pan de semillas, queso mozzarella, tomates cherry, rúcula, un poco de sal y pimienta y aceite de oliva por encima. Irresistible.

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Tostadas de pan integral, queso fresco de cabra desmigado, tomates cherry asados -se cortan por la mitad, se sazonan, se rocían con aceite de oliva virgen extra y se hornean entre 10-15 minutos a 180 ºC-, hojas de albahaca troceada. Podemos terminarlas rociando nuestras tostas con un poco del jugo que hayan soltado los tomates al asarlos.

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Pan de barra tostado, queso de untar y tomates secos hidratados en aceite de oliva. Esta sería la versión básica, aunque también se podría «ilustrar» con algunas lascas de ventresca de bonito.

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Sobre una tostada de pan blanco, dados de tomate pasados por la sartén con una pizca de sal el tiempo justo para que se caramelicen ligeramente y por encima un par de cucharadas de queso straciatella que podríamos sustituir por burrata.

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Esta tosta es típica de Grecia y se llama dakos, es un bollo de cebada tostado con tartar de tomate y queso feta desmigado por encima.

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Al estilo de una pizza, pan ligeramente tostado con mantequilla en la sartén, tomates cherry en rodajas, queso rallado tipo mozzarella y al horno precalentado a 180 ºC con grill hasta que se funda el queso.

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Pan tostado, queso feta, mostaza de Meaux o mostaza francesa antigua, jamón serrano o jamón de Parma, tomates cherry y rúcula.