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9 mezclas de especias que no deben faltar en tu despensa

Os proponemos 9 mezclas de especias que se pueden hacer en casa para poder echar mano de ellas sin perder tiempo en prepararlas.

27 octubre, 2015 20:22

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Cuando se trata de comprar especias, no sé si vosotros os habéis fijado, pero hay algo que me llama la atención y es que, aunque las especias no suelen ser caras, lo cierto es que las mezclas de especias se deben considerar como productos gourmet porque siempre son mucho más caras. Yo no lo entiendo, ni que fuese tanto trabajo aprovechar un bote vacío para hacernos nosotros mismos la mezcla.

Y por otro lado ya sabéis que yo soy muy de especias, de darle sabor a todo intentando usar la menor cantidad de grasas. Y aunque muchas veces improviso mezclas según me surge la inspiración en el momento, otras veces me entretengo en preparar más cantidad de algunas mezclas de especias más “comerciales” para tenerlas a mano cuando voy más apurada de tiempo.

9 mezclas de especias que puedes preparar de antemano

Para los que dominéis el inglés, basta con que le echéis un vistazo a la infografía que os dejo a continuación, para los que no, al final os dejo todas las recetas traducidas al castellano que así las entendemos todos.

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Mezcla de especias Cajún

  • 2 cucharadas de comino molido
  • 2 cucharadas de cilantro
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • cayena molida al gusto (según queramos que sea más o menos picante)
  • 1 cucharada de orégano seco

Mezcla de especias “Toque griego”

  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de albahaca deshidratada
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 ½ cucharadita de perejil seco
  • 1 ½ cucharadita de romero seco
  • 1 ½ cucharadita de tomillo seco
  • ¾ cucharadita de nuez moscada molida

Mezcla de especias para bizcocho de calabaza

Es una de las mezclas de especias más populares para recetas dulces. También es estupenda para los bizcochos de plátano y de zanahoria.

  • 4 cucharadas de canela molida
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 2 cucharaditas de nuez moscada molida
  • 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
  • 1 cucharadita de clavo molido

Mezcla de limón y pimienta

Va genial para sazonar pescados blancos.

  • Piel de 3 limones deshidratada y molida
  • 2 2/3 cucharadas de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de sal

Mezcla básica de curry

  • 2 cucharadas de comino molida
  • 2 cucharadas de semillas de cilantro molidas
  • 2 cucharadas de cúrcuma
  • 1 ½ cucharadita de cardamomo molido
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de cayena molida

Mezcla de especias “Toque italiano”

  • 2 cucharadas de albahaca seca
  • 2 cucharadas de orégano seco
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 1 cucharada de romero seco
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • ¼ cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ cucharadita de sal

Mezcla de especias “Chili con carne”

  • 2 cucharadas de chile en polvo (o pimentón picante si os viene mejor)
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
  • 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ cucharadita de cayena molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado

Mezcla de especias para tacos y fajitas mejicanos

  • 2 cucharadas de chile en polvo (o pimentón picante)
  • 2 cucharadas de comino molido
  • 1 ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de cayena molida
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida (opcional)
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de orégano

Mezcla de especias “Toque hindú”

  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • ½ cucharadita de semillas de comino
  • ¼ cucharadita de asafétida
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • ¾ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de semillas de cilantro molidas

Y ahora, con todas estas recetas de mezclas de especias, ¿cuál va a ser la primera que vas a preparar?

Fuente | Women’s Health vía 9gag