Según la RAE, restaurar es arreglar los daños en una obra de arte. ¿Por qué se obstinan en llamar restauradores a los hosteleros y restauración a la hostelería?
Para ser restaurador hay que tener una sólida formación universitaria específica de arte e historia, no es suficiente saber tirar cañas, aunque gracias a ello muchísimos hosteleros sean millonarios mientras los auténticos restauradores apenas pueden acceder al mundo laboral.
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