Los hermanos Victoria con la hamburguesa con que están girando su restaurante por España.
Daniel y Óscar arrasan con la gira de su restaurante de Alicante en España: "La gente nos quiere mucho"
Los hermanos Victoria llevan un año participando en el mayor concurso de hamburguesas del país.
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Daniel y Óscar Victoria son hermanos conocidos en la restauración como The VicBros por su restaurante en Sant Vicent del Raspeig dedicado a las hamburguesas. Ahora llevan un año en gira por España con The Champions Burger y recuerdan la crisis que sufrieron en Madrid y cómo resurgieron de ahí para arrasar hasta estar entre los mejores.
Sonriente como siempre, Daniel celebra la acogida que están teniendo de vuelta a Alicante en la cuarta edición de esta gira, ahora en la playa de San Juan: "Venimos con una expectativa altísima, pero que será una realidad porque hemos arrasado, hemos hecho oro tras oro y nos plantamos aquí en Alicante en condición de locales".
Sentado en uno de los bancos que tiene el que durante una semana es el mayor espacio dedicado a la venta de hamburguesas en Alicante, las colas de quienes quieren probar su oferta se suceden en los primeros días. "La gente nos quiere mucho y nuestro local de San Vicente funciona súper bien", agradece.
La prueba de ello es que tras pasar por las diferentes ciudades con esta gira, la de Alicante "es una de las mejores inauguraciones hasta la fecha" y "en los días posteriores ya nuestra media va por encima de cualquier otra ciudad de cualquiera de los récords personales que teníamos".
Eso deja atrás las "bastantes dudas" que tenían al estrenar nueva ubicación ya que la playa de San Juan sustituye al muelle 12 del Puerto de Alicante. Y también queda muy atrás la incertidumbre tras pasar por Madrid.
Allí llegaron cabalgando en la euforia de ganar el año pasado, cuando no llevaban ni un año abiertos, con Indomable. Aquella deliciosa receta con mango y pico de gallo "funcionó regular en Madrid", lo que podría haberlos dejado fuera de la competición con un largo calendario por delante.
"Tenía unos ingredientes más complicados para cuando tú estás en una feria y pasa tanta cantidad de gente", razona. Así que cuando recibieron la buena noticia de que podían ir a Mestalla en Valencia apostaron por "dar un golpe en la mesa" con una nueva receta, la que habían guardado para la final: la Orgásmica.
"Nos presentamos en Mestalla y reventamos con esta hamburguesa", recuerda. La cuarta posición que consiguieron les supo a poco, pero reflejaba el camino a una recuperación que se consolidó en las seis ciudades siguientes: "Hicimos dos oros, tres terceros puestos y un segundo puesto". Con ella llegaron incluso a la final europea de esta competición.
Ahora la Orgásmica se puede probar en su restaurante de Sant Vicent del Raspeig y para la nueva gira presentan su sucesora, la Multiorgásmica: "Pan brioche que nos hace Raúl Ferré de Masa Madre, un horno que es de Murcia. Si nos hace un pan súper especial, la carne también en exclusiva: trabajamos con Juan Navarro Selección, una muy potente".
Esa base la acompañan de tres salsas, cebolla caramelizada y minitorreznos que rematarán con la instalación de un horno para poder preparar la carne a la brasa y distinguirse del resto de oferta en la competición.
"Vamos a competir con ella hasta el final, esperamos que nos deje muy arriba en las finales y creemos que se va a convertir en una hamburguesa icónica de Alicante", confía. "Nosotros nos sentimos de aquí con mucho orgullo, lo llevamos por todos lados", concluye.
