The Sky by Five Flowers.
The Sky by Five Flowers, el rooftop más vibrante de Formentera: sushi creativo, cócteles de autor y atardeceres infinitos
En la azotea del Five Flowers, The Sky combina sushi japonés, robata, cócteles de autor y atardeceres que convierten cada cena en un espectáculo inolvidable.
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Formentera sabe cómo sorprender incluso a quienes creen conocerla a la perfección. Sus playas de aguas turquesas y su calma mediterránea conviven con rincones donde el lujo se interpreta de otra manera. Uno de ellos es The Sky by Five Flowers, el rooftop gastronómico del hotel más exclusivo de la isla.
Aquí el tiempo parece detenerse. La terraza se alza sobre los tejados, ofreciendo una panorámica de 360 grados que abarca toda Formentera e incluso Ibiza en los días más despejados. Es un escenario pensado para dejarse llevar por el atardecer, cuando el cielo se tiñe de colores imposibles.
El ambiente equilibra la sofisticación de un cinco estrellas con la frescura de un espacio abierto. Música suave, luces tenues y un aire cosmopolita envuelven una propuesta gastronómica que mira hacia Asia sin perder la esencia mediterránea.
Vistas desde la azotea.
Una cocina que viaja a Japón
La carta de The Sky reúne platos ligeros y pensados para compartir, con un protagonismo especial de la cocina japonesa. La idea es que cada bocado dialogue con la mixología creativa que acompaña la experiencia.
Los uramaki llegan en formato de ocho piezas. El Spicy Tuna sorprende por el equilibrio entre el atún fresco, el aguacate, la mayonesa japonesa picante y el toque de togarashi, un condimento nipón que aporta chispa sin eclipsar el pescado.
Dúo de uramakis: Spicy Tuna y Tropical Roll.
El Tropical Roll propone un contraste más goloso: salmón, aguacate, crema de queso y un punto de mango picante que refresca y aporta un guiño caribeño. Dos versiones distintas de un mismo concepto que resumen la filosofía del rooftop: jugar con lo clásico para llevarlo un paso más allá.
El tartar de salmón con salsa de ajo y aguacate refuerza los matices del pescado sin enmascararlo. Fresco y ligero, es uno de los platos más celebrados, ideal para quienes buscan algo delicado en medio del calor de la isla.
La robata de pollo teriyaki es quizá la propuesta más sorprendente de la cena. Cocinado en parrilla japonesa, mantiene la jugosidad y suma un punto ahumado que combina con la mayonesa nipona. Un bocado que invita a repetir.
De postre, el brownie de frutos rojos pone el broche final. Un dulce intenso pero equilibrado por la acidez de las frutas, que limpia el paladar tras una cena marcada por contrastes.
Cócteles y ritmo de atardecer
La experiencia no estaría completa sin la coctelería. En The Sky, los combinados son parte esencial de la propuesta. Desde versiones clásicas hasta creaciones propias, cada cóctel se elabora con la misma atención al detalle que los platos de la carta.
El ambiente evoluciona con las horas. A primera hora de la tarde es un lugar tranquilo para ver cómo cae el sol. Más tarde, se convierte en un punto de encuentro animado, acompañado de sesiones de DJ o música en vivo, sin robar protagonismo a la cocina.
Esa fusión de gastronomía, mixología y música transforma a The Sky en mucho más que un restaurante: es un espacio social, un lugar donde la exclusividad se mezcla con la diversión en una atmósfera difícil de encontrar en Formentera.
Tartar de salmón con aguacate y robata de pollo teriyaki.
El complemento perfecto para Five Flowers
El chef Jeremías Faisano, al frente de la propuesta de street food asiática, ha diseñado una carta breve pero afinada al detalle. Cada plato responde al espíritu del rooftop: ligero, sorprendente y fácil de maridar con un cóctel.
La idea es que el comensal disfrute sin prisas, en un entorno privilegiado, con sabores que invitan a compartir y a conversar. Aquí no hay rigidez de restaurante gastronómico, sino la flexibilidad de un espacio donde cada cena se convierte en celebración.
The Sky by Five Flowers es, en definitiva, el complemento perfecto de un hotel que se atreve a ser distinto. Una azotea donde exclusividad, diseño y alegría de vivir se funden para dejar recuerdos que duran mucho más allá del verano.
Cócteles de autor.
