Asturias es un paraíso en sí mismo, pero más allá de su exuberante naturaleza y paisajes, también cuenta con una de las gastronomías tradicionales con más historia, talento y por supuesto, con los mejores sabores. Uno de esos atractivos turísticos que hacen inviable no probar su sidra, su fabada o su cachopo.

Pero lo cierto, es que en el amplio recetario asturiano también nos encontramos con otras muchas especialidades dignas de ser mencionadas y sobre todo degustadas.

Alguna de ellas como el chorizo a la sidra, del que vamos a hablarte, son además una excelente opción para aquellos que busquen una comida popular, saludable, alta en proteínas y nutritiva.

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Uno de esos platos repletos de sabor y también de proteínas que no falta en la mayoría de menús y cartas de las principales sidrerías de Asturias y que, además de ser muy fácil de elaborar, también podrá aportarte numerosos beneficios.

Un plato que apenas te llevará 5 minutos elaborarlo y una media hora de cocción, además de que tan solo tendrás que utilizar dos ingredientes. A continuación te contamos todo sobre él y las claves para elaborarlo en casa de forma fácil y rápida.

Paso 1

Primero quita las cuerdas de los chorizos y pínchalos con un tenedor varias veces para permitir que parte del jugo salga al exterior durante la cocción, evitando que revienten. De esta manera, cuando estén cociéndose soltarán la grasa y darán mucho más sabor.

Después pon los chorizos en una pota grande al fuego, después echa la sidra entera procurando que cubra los chorizos por completo y deja que todo se cocine.

Paso 2

Pon todo al fuego máximo y cuando rompa a hervir baja a un nivel de temperatura medio-bajo y deja que se cocine durante media hora.

Una vez haya pasado este tiempo, sacamos los chorizos, los cortamos en rodajas y servimos en una cazuela de barro. Riega con un poco del jugo que han soltado los chorizos al cocinarlos y ¡listo para probar!

Las claves del chorizo a la sidra

Pocos olores son tan peculiares y abren tanto el apetito como el chorizo a la sidra asturiana. Una receta muy fácil de elaborar que forma parte de uno de esos emblemas de la cocina tradicional del Principado de Asturias y para la que apenas son necesarios dos ingredientes.

Una receta de toda la vida que ha ido pasando de generación en generación en la región asturiana y que suele presentarse cortado en rodajas y servido en cazuelitas de barro. En la mayoría de las ocasiones va acompañado de un pan de hogaza y para beber, nada mejor que un 'culín' de sidra.

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Otra clave de su elaboración, es que no tires el líquido de la cocción. Este podrás utilizarlo para calentar de nuevo los chorizos y que vuelvan a estar como recién hechos.

Un plato típico tanto para tapa, como para entrante, como plato principal o incluso para suplir el compango de cualquier tipo de cocido. También podrás comerlos tanto calientes como fríos, aunque recién hechos es cuando cuentan con ese sabor más potente.

Beneficios del chorizo a la sidra

Es importante destacar que el chorizo a la sidra es una excelente fuente de nutrientes esenciales. Y es que, el chorizo aporta una buena dosis de proteínas (unos 22 g por cada 100g), hierro, zinc y vitaminas B, mientras que la sidra contribuye con vitaminas y minerales como la vitamina C, el potasio y el magnesio. 

Además, el chorizo a la sidra es una opción baja en grasas. Porque, aunque el chorizo contiene cierta cantidad de grasas saturadas, la mayor parte de la grasa proviene de la sidra, lo que hace que este plato sea una elección inteligente para aquellos que buscan mantener una alimentación saludable y baja en grasas.

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Otro beneficio importante, es que esta receta es rica en fibra, un nutriente vital para la salud digestiva y la reducción del colesterol. La fibra presente en el chorizo a la sidra ayuda a mantener el sistema digestivo en buen estado y promueve una digestión saludable.

Además, el chorizo a la sidra es una excelente fuente de antioxidantes, que son sustancias clave para combatir los radicales libres y proteger las células del cuerpo contra el daño. 

Y por último, pero no menos importante, el chorizo a la sidra es bajo en calorías, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos que desean mantenerse en forma y saludables sin renunciar al sabor.

Cómo hacer saludable este plato

Más allá de todos estos beneficios de la receta, es importante que tengas en cuenta una serie de consejos que harán de tu plato una receta mucho más sana y beneficiosa para la salud.

Para ello, no dudes en elegir un chorizo a la sidra de calidad y lo mismo con el tipo de sidra que escojas. Otro punto importante, es que te asegures de que el chorizo esté bien cocido antes de emplatarlo y de que la sidra esté bien cocida antes de servir.