Javier, amo d'un bar: "Els nostres fills veuen com treballem 16 hores i no volen eixa vida"
El president de la patronal Abreca revela les causes darrere de la falta de relleu generacional en els negocis familiars, fins i tot en aquells que generen beneficis.
Més informació: Els hostalers alerten del "canvi radical" a Alacant: cau el consum i desmunten el mite del "turisme de qualitat"
El sector hostaler de Benidorm es troba en ple procés de transformació, amenaçat per la falta de relleu generacional en les empreses familiars i per un canvi en la capacitat del visitant. Javier Castillo, president de l'Associació de Bars, Restaurants i Cafeteries de Benidorm (Abreca) i propietari de l'històric establiment La Cava Aragonesa —amb 46 anys d'història—, analitza el delicat panorama pel qual travessa la capital turística.
Un dels principals problemes que afecta l'hostaleria local és la bretxa generacional. El mateix Castillo relata la seua experiència personal en confirmar que cap dels seus tres fills continuarà al capdavant del negoci familiar. "A mi m'agradaria que algun dels meus fills haguera agafat el relleu generacional a sa mare i a mi", confessa Castillo, reconeixent sentir una "enveja sana" en vore altres companys treballar al costat dels seus descendents.
El motiu d'este rebuig radica en l'alt nivell de dedicació i sacrifici que els joves presencien a casa. "Els fills veuen els pares treballar, patir, patir... són explotats pel negoci, perquè nosaltres treballem 14 o 16 hores diàries", admet el president d'Abreca. Després de presenciar eixa dedicació, la conclusió dels fills sol ser taxativa: "Jo no vull això per a mi, vull ser un treballador, vull tindre un altre tipus de vida, un altre nivell de vida que siga més feliç".
Actualment, els fills de Castillo han optat per camins aliens a l'hostaleria: dos d'ells són autònoms en altres sectors i el tercer treballa en un mitjà de comunicació a Madrid. Segons explica, prefereixen la tranquil·litat del treball per compte d'altri o en les seues pròpies metes, fins al punt d'estar "desitjant que ens jubilem perquè ja puguem descansar" després d'haver vist els seus pares "molt esclaus del treball".
Aquesta situació no és una excepció, sinó un reflex de la realitat de Benidorm. Al no comptar la ciutat amb universitat, els estudiants han de desplaçar-se a Alacant, Granada, Madrid o Barcelona. Allí descobreixen "que hi ha una altra vida més enllà de Benidorm", estableixen les seues vides fora i descarten tornar a la ciutat natal.
Castillo calcula que el relleu generacional a penes arriba al 50% dels locals, advertint que molts negocis tradicionals acaben sent absorbits per "fons que venen a comprar eixos negocis perquè saben que Benidorm dóna molt de marge".
![David Ariza, propietario de Rice&Bones](["https:\/\/s3.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/elespanol\/11355329.jpg?p=w:320\/h:180&h=wfcyW20L"])
A la falta de continuïtat se suma la ralentització del consum detectada esta última temporada. Tot i que la ciutat registra una alta ocupació, la despesa per client s'ha reduït. "Benidorm sempre va bé perquè s'ompli i les terrasses s'omplin, però es gasta menys", assenyala Castillo. La pujada de la llum, els lloguers, la gasolina i la cistella de la compra ha minvat l'estalvi de les famílies, reduint l'alegria de la despesa en vacances.
Per al dirigent empresarial, el sector afronta una clara "llum groga" a escala global. "Eixir de vacances sense diners és impossible", recalca Castillo, recordant que destinacions turístiques com Itàlia o França "moriren d'èxit amb el turisme de platja" després d'encarir-se, un risc que afecta també Espanya en haver-se equiparat en costos amb la resta d'Europa.
Finalment, trobar professionals qualificats s'ha convertit en una "missió impossible" en una ciutat amb uns 1.200 establiments hostalers a més de la planta hotelera. El problema es complica per la falta d'habitatge assequible per als empleats a Benidorm i als municipis veïns, on "se'ls en va més de la meitat del sou en el pagament del lloguer".
Aquesta escassetat, unida a l'exigència de millors condicions horàries i a les elevades xifres de baixes laborals, dibuixa un horitzó ple de reptes per al model hostaler benidormer.
