De bó dente: productos 'gourmet' para afinar el paladar en Vilagarcía de Arousa
El boom de la gastronomía ha hecho posible en los últimos años la aparición de diferentes movimientos culinarios, conceptos y tendencias que han contribuido a nutrir esta cultura del buen comer. En este contexto, han ido surgiendo infinidad de tiendas gourmet, con todo tipo de productos especializados que desafían al paladar y que demuestran que las delicatessen no están reñidas con los precios razonables.
De hecho, en Vilagarcía de Arousa, desde hace apenas unos meses, existe un rincón que apuesta por los mejores productos nacionales: De bó dente. La idea la puso en marcha el vilagarciano Borja Abalo, que decidió dejar atrás la hostelería para crear su propio negocio. En su tienda hay mucha exclusividad y mucha calidad: disponen de una amplia variedad de vinos y licores únicos; y quesos, conservas, patés y mieles que abrirían el apetito a cualquiera con solo verlos.
Además, la llegada de internet ha permitido abrir el mercado y hacer los productos gourmet mucho más accesibles. Ahora la gente sabe mucho más sobre todo lo que se come y se bebe, incluso cómo se produce o dónde encontrarlo. El resultado: mucha más gente que está dispuesta a gastar un poco más a cambio de una calidad superior. De bó dente no iba a quedarse atrás en ese sentido, y aunque empezó únicamente como tienda física, rápidamente buscaron crear una página web a la que derivar sus pedidos. La web les permite cierta tranquilidad, sobre todo en una época de tanta incertidumbre entre cierres perimetrales, de hostelería y comercios.
Una selección para los wine lovers
Da igual si eres un experto en vino o no, en De bó dente cualquiera puede convertirse en uno. La selección de la tienda incluye vinos internacionales, nacionales y, especialmente, gallegos. A la treintena de vinos blanco, tintos y rosados de la que disponen se suma también algún champagne y hasta cuatro tipos de licores. Además, Abalo se ofrece al cliente para transmitirle todo el conocimiento del producto, maridaje, texturas, etc., y asesorarlos a la hora de comprar la bebida que mejor se adapte a lo que necesitan.
¿Algunas de las opciones? Por ejemplo, dos albariños de la Adega Entreosríos: Un Vulpes monovarietal de uva raposo o el Komokabras de uva albariño. Y para los que prefieran el tinto, también hay variedad: desde la Ribeira Sacra, un Lalume de uva mencía con un marcado carácter atlántico o un Baigorri reserva, una mezcla de fruta negra, café molido, especias y minerales llegado desde La Rioja. Y a la lista no paran de sumarse nuevas adquisiciones, como Cazapitas, Wild 2018, Loureira, Au, Roselito o Nueve olas, entre otros.
Para los paladares más exquisitos
Y de todos es bien sabido, que si esos vinos y bebidas se acompañan con algún picoteo la explosión de sabores puede ser realmente única. Para ello en De bó dente cuentan con una amplia selección de quesos y conservas, en las que también son expertos, o de patés, mieles y galletas.
El queso francés aterriza en este pueblo de la Ría de Arousa con varias posibilidades: el Comté Vieille, de sabor intenso, aromático y afrutado; o el Camembert trufado curado, hecho a base de leche de vaca y trufa negra de perigord, que combina el aroma intenso con un sabor suave. A nivel nacional tampoco se quedan cortos: el Quesos&besos de Sierra Morena o el manchego Valdivieso, son otras de las opciones.
También disponen de una amplísima oferta de quesos de Galicia. El de San Simón, con D.O galego, ahumado de leche de vaca; o el clásico do Cebreiro, "manjar de los Reyes", no podían faltar. Pero a ellos se suman otras opciones menos conocidas e igual de apetecibles: los quesos de Airas Moniz, con sus variedades de Terra o Savel; los Touza Vella de Ourense, quesos artesanos elaborados con leche cruda de cabra o el Bisqato de Guitiriz, son los más destacados.
Las tradicionales conservas de Peperetes también están disponibles y ofrecen hasta cinco variedades, como el caviar de erizo o la sardinilla picante. De Agromar por ejemplo se pueden encontrar conservas de huevas de merluza, cogote de bonito del norte o patés de erizo y bogavante. Y desde Apigal proporcionan mieles de lo más curiosas y variadas en sabor: de nueces, eucalipto o de jalea real, polen y propóleo.
Cestas personalizadas
En De bó dente se confiesan "especialistas en regalos gourmet". Por eso, una de las opciones que ofrecen es la de tablas o cestas personalizadas. Un agasajo único y exclusivo, que todavía puede ser una opción para estas navidades.
Desde la boutique ofrecen una selección "totalmente personalizada en función de los gustos y preferencias del destinatario". Los clientes pueden seleccionar los productos a su gusto y crear una cesta a medida. Y para todo aquel que todavía se sienta un poco perdido en el mundo gourmet, desde De bó dente se ofrecen como asesores para conseguir el regalo culinario perfecto.
