El mejor pote de Asturias se come en este restaurante de Gijón

Tanto los asturianos como los turistas: todos aman la gastronomía de esta región... Desde la típica fabada asturiana pasando por el cachopo hasta, como no, el pote, el plato más antiguo de la gastronomía de Asturias. 

Todos los años se celebra en Asturias el Concurso al Mejor Pote Asturiano con el objetivo de poner en valor este plato tradicional y, en consecuencia, encontrar la mejor receta del territorio. Recientemente ha tenido lugar la VI edición del Concurso Explorando el pote perfecto, enmarcado en las XXXII Jornadas del Pote del Valle de Turón. ¿Quieres conocer dónde se come el mejor pote asturiano de este 2023?

Tal y como indican desde Gustatio: La Sidrería Román, de Gijón, elabora "El Pote Perfecto". El establecimiento hostelero se alzó esta tarde con el primer premio en el certamen regional de este tradicional plato, celebrado en Turón. El podio lo completaron Picu La Salgar, de Llanes, y Casa Nando, de Turón, que también se llevó el premio a la mejor elaboración del valle turonés.

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La Sidrería Román logró así imponerse a los otros 19 finalistas que prepararon en directo sus elaboraciones en el Colegio Vega de Guceo de Turón para que las catara el exigente jurado, formado por la cocinera Cristina Rey, ganadora en dos ocasiones del concurso (Restaurante La Gitana-Gijón); Juan Luis González, propietario de Casa Belarmino (Gozón); Ana Fe Fernández, cocinera del Cenador del Azul (Mieres); Pablo Ramos, profesor de la Escuela de Hostelería de Gijón; Marcos Cienfuegos, cocinero; y Segundo Riesco, jefe del Departamento de Hostelería del IES Valle de Aller.

Todos ellos valoraron el gran nivel de las elaboraciones presentadas. Pero ninguna mejor que la que sirvió la Sidrería Román y que le valió para lograr el primer premio de la VI edición del Concurso “Explorando el pote perfecto”, enmarcado en las XXXII Jornadas del Pote del Valle de Turón, declaradas de Interés Turístico Regional y que se celebran del 1 al 10 de diciembre en once establecimientos hosteleros del valle turonés. El certamen está organizado por el Ayuntamiento de Mieres, la empresa de eventos gastronómicos Gustatio, la Sociedad Turonesa de Festejos y la Asociación de Hostelería y Turismo del Valle de Turón, con el patrocinio de Embutidos Vallina y les fabes de Camín Astur. 

Los restaurantes donde comer el mejor pote asturiano

• Bar Cubia (Oviedo)
• Casa Morán (Collanzo, Aller)
• Casa Nando (Urbiés)
• Casa Repinaldo (Candás)
• Centro de Mayores de Turón (Turón)
• Comidas Naon (Viella, Siero)
• El Parador del Rey (Lena)
• El Sitiu de Ñarres (Gijón)
• El Tendejón de Fernando (Las Regueras)
• La Caleyuca Bar-Tienda (La Hueria de Urbiés)
• La Consistorial (Mieres)
• La Gotera de Jorge (Turón)
• La Paloma (Oviedo)
• La Sauceda (Buelles, Peñamellera Baja)
• La Tabernilla de Oviedo (Oviedo)
• Las Tablas del Campillín (Oviedo)
• Michem (Villabona, Llanera)
• Picu La Salgar (Llanes)
• Sidrería Román (Gijón)
• Zascandil (Gijón)

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¿Cuál es la historia del pote asturiano?

Con respecto al origen de este plato, nos remontamos a la Edad Media, una época en la que se cocinaban platos como el pote por su alto valor calórico y por el aporte nutricional que puede dar a una familia entera.

El historiador belga Léo Moulin detalla en su Liturgia de la mesa en Europa que "en el siglo XVI los pobres hacen potage (sopa espesa) con yerbas, calabacín, pepino, calabaza, cebollas, puerros, nabos y otras raíces gruesas. Además, a veces, se añadía carne de vaca y si no tocino y casquería". Un siglo más tarde pasa a denominarse potage a "un jugo de carne cocida en el que se deja empapar o cocer a fuego lento pan cortado en pequeñas rebanadas".

¿De dónde viene el nombre del pote asturiano? El nombre de este plato proviene del nombre del propio recipiente donde se cocina: las potas (ollas en castellano), y que, en general, se usaban (y se usan) para cocinar en las antiguas cocinas.