Concurso Mejor Cocinero de Tapas de Galicia 2025.
Ofrecido por:
Alejandro Ferreiro de O Sendeiro de Santiago, mejor cocinero de tapas de Galicia 2025
El certamen Sete Cidades, Sete Sabores se celebró este martes en la Cidade da Cultura
Te puede interesar: Vincenzo Amaddeo, aspirante a mejor chef de tapas de Galicia: "Es una recompensa al esfuerzo"
Galicia tiene nuevo mejor cocinero de tapas. Alejandro Ferreiro de O Sendeiro de Santiago de Compostela se hizo este martes con el título del certamen Sete Cidades, Sete Sabores.
La final, en la que participaba un cocinero y propuesta por Ferrol, A Coruña, Santiago de Compostela, Pontevedra, Vigo, Ourense y Lugo, se celebró en la Cidade da Cultura de Santiago.
Allí la tapa de Ferreiro, Bonito, millo e langostino, resultó elegida como la mejor entre todas las candidatas por parte del jurado técnico. Esta tapa buscaba el acompañamiento ideal para una tortilla de maíz frita, con unas ventrescas listas en la alacena del restaurante.
Por otra parte, el premio popular del público fue para Álex Martínez y Mar Lago de O Bacelo de Ferrol que presentaron Os Polos Opostos. Su propuesta recupera un producto de la gastronomía ferrolana como las cabezas de bacalao en un pastel de filloa relleno de repollo con paté de chorizo cebollero y perlas de aceite de oliva.
También participaron en esta edición Vicenzo Amaddeo de Ama Italiana Contemporánea (A Coruña); Rubén González de El Cafetín de La Alameda (Pontevedra); Daniel Bastos de La Marciana (Vigo); Paco Gómez de Pulpería Asador La Feira (Ourense) y José Luis Pardo de Orixe do Campo (Lugo).
En la gala, organizada por Turismo de Galicia, el director Xosé Merelles destacó que estas tapas "proban que Galicia sabe respectar a súa tradición culinaria para amplificala e mellorala, e tamén, cando é necesario, diversificala".
En esta misma línea, durante su intervención, Merelles puso en valor iniciativas como este concurso para potenciar el atractivo turístico de Galicia y desestacionalizar las visitas destacando la relevancia de "os seus recursos culturais, patrimoniais e históricos".
De acuerdo con los datos de la Xunta de Galicia, en el 2024 el 46% de la demanda hostelera de Galicia correspondió a destinos de turismo urbano.
En octubre, para potenciar la desestacionalización, estas siete tapas con sus siete chefs se presentarán en Oporto.
