Estas son las hamburguesas de Ferrolterra que optan a ser la mejor de España
En apenas unas horas dará comienzo la cuarta edición del Campeonato de España de Hamburguesas. Tendrá lugar desde mañana jueves, 1 de febrero, hasta el 3 de marzo y en esta ocasión Ferrolterra cuenta con dos representantes, ambos en el municipio de Narón (A Coruña), que tratarán de hacerse con el galardón de Mejor Hamburguesa de España, un títuto que el año pasado se fue a Sevilla.
Los clientes serán los encargados de puntuar cada propuesta y a cambio podrán ganar un premio de 500 euros. Además, un jurado profesional recorrerá España para probar todas las hamburguesas participantes en esta edición, 350 en total, de las que 33 se van a elaborar en Galicia.
De la suma de las puntuaciones del público y de los inspectores se obtendrán los finalistas, que se enfrentarán en una cata ciega que se celebrará en A Coruña el 12 de marzo con un jurado profesional. A continuación se celebrará la entrega de premios en el MEGA, el Museo de Estrella Galicia.
La hamburguesería El Mercado (carretera de Castilla, 120) y Zahara Narón (centro comercial Odeón) son los participantes de la zona de Ferrolterra en el certamen, y curiosamente ninguno de los dos lleva ni un año abierto al público. El mérito y el reto son aún mayores.
Hamburguesería El Mercado
- Dirección: carretera de Castilla, 120. Narón
Este local abrió como hamburguesería hace apenas 7 meses. Para el concurso diseñó 'Galicia Trufera', una hamburguesa elaborada con 200 gramos de carne de buey frisón, salsa de queso San Simón y setas, cecina de wagyu, cebolla frita, mantequilla trufada, huevo a la plancha y pan brioche de patata. Esta propuesta, que se presenta con patatas, no estaba en la carta pero a partir de mañana mismo podrá degustarse en el establecimiento a un precio de 17 euros.
Es fruto de semanas de pruebas. Pretende aglutinar varios productos de la tierra y combinar sabores gallegos que logren representar a Ferrolterra y a Galicia en el certamen nacional. El autor de esta delicia, el joven jefe de cocina Pablo Rodríguez, y todos sus compañeros están muy ilusionados con este reto e invitan a toda la ciudadanía a probar a partir de este fin de semana la 'Galicia Trufera'.
Zahara Narón
Dirección: centro comercial Odeón, Narón
El Zahara de Narón abrió al público hace unos diez meses y hace un tiempo se marcó el reto de elaborar una hamburguesa original y diferente al resto que a su vez se pudiera presentar al certamen nacional.
Tras varias pruebas nació 'Doble burguer de picaña (2x100 gramos de elaboración propia)', preparada a base de picaña especial de vaca, guanciale —panceta italiana—, queso gallego ahumado, huevo frito y una salsa secreta que su autor, el jefe de cocina Giraldo Valladares, no tiene intención de revelar. Lleva dos láminas de carne, 200 gramos en total, y se sirve acompañada de patatas MacCain. Cuesta 18,50 euros.
Al principio era una de las sugerencias del local pero gustó tanto que pronto pasó a formar parte de la carta habitual del local. A partir de mañana, cuando comience el plazo de los clientes para valorar todas estas delicias, podrá degustarse en el Zahara de Narón y también en el local que la firma tiene en Ferrol, en el número 28 de la calle Pardo Bajo.
