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Estos los requisitos que deben cumplir los restaurantes de Galicia para servir cenas

El DOG publica la normativa a seguir desde mañana por estos establecimientos. Te detallamos todos los requisitos a cumplir
Comedor de un restaurante.
Quincemil
Comedor de un restaurante.

Los restaurantes de Galicia recuperan este viernes el servicio de cenas. Tras meses sin poder ofrecer este servicio, los hosteleros ya se preparan para atender desde mañana la demanda de los clientes que quieren volver a disfrutar de una cena sentados en una mesa de un restaurante.

Para poder ofrecer este servicio, aquellos establecimientos que cuentan con licencia de restaurante y decidan ampliar el horario más allá de las 21:00 horas (el que está establecido para los bares) deben cumplir con una serie de requisitos. Requisitos que atañen exclusivamente al servicio de cenas y que se han añadido al Plan Hostelería Segura, que ya implantó el registro QR hace unas semanas. Te los detallamos a continuación.

Reserva y cita previa

Concretamente, deberán gestionar la ocupación de las mesas para el servicio de cenas a través de reserva o cita previa. Con el objetivo de facilitar el seguimiento de contactos ante casos positivos de covid-19, se llevará a cabo un registro de clientes del servicio de cenas que incluya DNI y número de teléfono.

La persona responsable del establecimiento, tendrá la obligación de custodiar el listado, al menos, un mes después del evento, con la información del contacto disponible para las autoridades sanitarias y cumpliendo con las normas de protección de datos de carácter personal.

Ventilación

La Xunta obliga al uso de dispositivos de medidores de CO2 para controlar la calidad del aire en el interior de los restaurantes, pero dado que el servicio de cenas se recupera ya mañana el Gobierno autonómico da una semana más para que los propietarios de los locales adquieran los aparatos de control de CO2 para controlar el aire, que serán obligatorios desde el 23 de abril.

Estos dispositivos deberán disponer de una pantalla que muestre los niveles en tiempo real y en una zona visible para los usuarios. Estos dispositivos deberán llevar el registro CE y deberá ajustarse a las indicaciones técnicas aplicables y tener en cuenta el tamaño y la forma del espacio, sus entradas de aire y el flujo de ventilación.

De esta forma, los aparatos no podrán estar situados cerca de ventanas, puertas u otros puntos de ventilación. En el caso de sistemas mecánicos de ventilación, se deben asegurar en todo caso el nivel de CO2 interior. Personal cualificado documentará el mantenimiento adecuado y las actuaciones realizadas.

Además, tanto en los casos de ventilación natural, como en los de ventilación mecánica o mixta, no se deberá superar en el interior las 800 p.p.m. de concentración de CO2. Será responsabilidad del local adoptar las medidas precisas de renovación del aire para que no se supere esta cifra indicada.

Mesas y aforos

El Diario Oficial de Galicia (DOG) también modifica el plan de hostelería añadiendo un número apartado Así, se recoge que las mesas y sillas "deberán distribuirse en el local de forma homogénea" dentro del porcentaje máximo de uso interior establecido disponible, evitando "la concentración en espacios concretos, especialmente, en aquellos que dispongan de varias salas o comedores".

En los casos en los que se dispone de varias salas o comedores, la superficie de los que permanezcan sin uso no computarán para efectos de la capacidad interior de los establecimientos, añade el DOG.

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