El restaurante malagueño Boca Llena galardonado en los Premios 'Sin Huella' por su acción climática

Boca Llena y sus propietarios, los hermanos Rafa y Alberto, han logrado convertir su espacio en un referente de responsabilidad medioambiental en la ciudad. Por ello han recibido el premio autonómico por Andalucía en la II Edición de los Premios ‘Sin Huella’ de Hostelería #PorElClima.

El establecimiento malagueño ha puesto en marcha casi cuarenta iniciativas encaminadas a reducir sus emisiones, contribuyendo a la descarbonización del sector hostelero.

Boca Llena se suma así a los premiados andaluces en la edición anterior: la Asociación de Hosteleros de Málaga (MAHOS), reconocida con uno de los galardones a nivel nacional; y el Grupo La Cueva, que recibió el premio autonómico en 2024.

Premian a la Asociación de Hosteleros de Málaga (MAHOS) y al Grupo La Cueva por su acción climática

La entrega de premios tuvo lugar en un evento celebrado en Madrid el pasado 21 de mayo, organizado por Hostelería #PorElClima, una iniciativa de Coca-Cola y Comunidad #PorElClima con el apoyo de Hostelería de España, y que contó con la presencia de Elena Pita, directora general de la Oficina Española de Cambio Climático.

Los Premios ‘Sin Huella’ son un reconocimiento a aquellos establecimientos hosteleros, instituciones y asociaciones que han asumido un compromiso decidido para actuar contra el cambio climático en el sector de la hostelería.

Todos ellos destacan por las acciones emprendidas para reducir su huella de carbono, impulsar el ahorro de agua, fomentar el consumo responsable y potenciar la gestión eficiente de la energía o la correcta gestión de los residuos.

En el caso del restaurante Boca Llena, situado en Málaga, ha puesto en marcha decenas de iniciativas centradas en la eficiencia energética, la optimización de recursos y la reducción del impacto ambiental. Entre ellas se pueden señalar desde mejoras en el consumo eléctrico hasta la incorporación de prácticas de consumo responsable.

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“La hostelería española, además de ser un referente a nivel europeo por su Classification - Internal excelencia como sector, también cuenta con un gran potencial para concienciar y actuar contra el cambio climático dada su presencia en todo el territorio español", aseguró Carmen Gómez-Acebo, directora de Sostenibilidad de Coca-Cola Europacific Partners Iberia.

También añadió que "a pesar de que no es un sector intensivo en emisiones, la hostelería está actuando y sigue avanzando en su acción climática. Precisamente, todos estos establecimientos premiados son un claro ejemplo del compromiso creciente del sector con la reducción de emisiones de CO2”.

Por su parte, Juan Ortiz, director general de ECODES, señaló que “volvemos hoy a demostrar que es posible ofrecer un servicio de hostelería excelente mientras se reduce la huella de carbono".

"Los premiados en esta edición son un valioso ejemplo de acciones cercanas, comprometidas y valientes que construyen el camino de las transformaciones auténticas y necesarias, aquellas que no solo benefician al medio ambiente y al clima sino que también fortalecen la resiliencia y competitividad de sus negocios”, expuso.

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Por otro lado José Almeida, presidente de Hostelería de España, apuntó que “todos los premiados son un claro ejemplo del compromiso de la hostelería con la sociedad. El cambio climático es una preocupación de muchas empresas y de muchos de nuestros clientes, por lo que la hostelería no puede quedar al margen, y está haciendo esfuerzos de adaptación para minimizar su impacto".

Además, aseguró que "la enorme capilaridad de este sector hace que sea perfecto para amplificar ese mensaje de compromiso a los millones de clientes que visitan diariamente los más de 300.000 establecimientos de hostelería que hay en nuestro país”.

En esta II edición, han sido galardonados, a nivel nacional, el restaurante Ovillo del chef y propietario Javier Muñoz-Calero, en la categoría de “Innovación”; la enseña La Tagliatella, en la de “Acción”; la Oficina de Sostenibilidad de Turismo de Navarra, en la de “Liderazgo”; el grupo hostelero Restaurant Brands Europe (RBE), en la de “Impulso”; y el Ayuntamiento de Bilbao, en la de “Alianzas”.

Asimismo, junto al restaurante Boca Llena como galardonado por Andalucía, han sido premiados otros 16 establecimientos hosteleros, uno por cada comunidad autónoma.