El pueblo de Málaga en el que podrás degustar gratis su guiso típico este fin de semana: "Un manjar lleno de historia"

Con la llegada de la primavera, la provincia de Málaga se llena de fiestas gastronómicas en los pequeños pueblos. Cada municipio homenajea sus recetas más tradicionales en una jornada llena de actividades.

Este fin de semana, una de estas localidades se viste de gala para cocinar su guiso más tradicional. El próximo sábado, 29 de marzo, Villanueva del Rosario celebra la décima edición del Día de la Tagarnina, fiesta declarada de Singularidad Turística Provincial.

También conocida como cardo o cardillo, la tagarnina es una planta silvestre de la familia de las compuestas, muy común en la sierra malagueña. Este guiso tradicional se prepara con tagarninas y patatas cocidas, y se condimenta con especias, pimientos y almendras. El toque final lo aportan las tortillitas de atún y huevo, que completan este "manjar lleno de historia y tradición".

Este es el restaurante de carretera de Málaga en el que tienes que hacer una parada obligatoria: bueno, bonito y barato

Este sábado, la jornada comenzará a las 8.30 horas con una ruta de senderismo adaptada a todas las edades que finalizará en el nacimiento del río Cerezo, conocido por los saucedeños como El Chorro. El recorrido, de 7 kilómetros, comenzará en la plaza Andalucía.

A las 13.30 horas se iniciará la degustación gratuita del guiso de tagarnina, en la plaza Nueva del Saucedo. Este guiso, que se ha transmitido de generación en generación, es una de las recetas más queridas de los saucedeños y representa a la perfección la esencia de la cocina autóctona, sencilla pero llena de sabor.

El servicio de barra estará a cargo de la Real Hermandad Nuestra Señora del Rosario, que ofrecerá una amplia variedad de platos caseros y postres tradicionales. La jornada continuará con una programación musical variada, entre la que destacan las actuaciones de la cantante Paula Díez y de la Orquesta Rebelión. También habrá puestos de artesanía y productos de Sabor a Málaga, así como atracciones para los más pequeños.

El postre típico de las abuelas malagueñas: un dulce con mucho sabor y fácil de hacer

Para facilitar el acceso al evento a los vecinos de municipios cercanos, el Ayuntamiento de Villanueva del Rosario, en colaboración con Sierra Norte de Málaga, ofrecerá autobuses gratuitos con diferentes rutas. Los vehículos partirán a las 11.00 horas desde Cuevas de San Marcos, Cuevas Bajas y Villanueva de Algaidas; y a las 11.45 horas desde Archidona, Villanueva de Tapia y Villanueva del Trabuco. El regreso será a las 19.00 horas.

Este pueblo de interior, al pie de las sierras del Jobo y Camarolos, en el lí­mite con los Montes de Málaga, es el lugar en el que nace un manantial natural conocido como El Chorro.

En su término municipal se hallan restos arqueológicos pertenecientes al Paleolí­tico, Neolí­tico, Calcolí­tico y la Edad del Bronce. No obstante, los yacimientos de mayor interés pertenecen a época romana y datan un primer asentamiento de este perí­odo llamado Ovilia.