Parece un asador vasco clásico pero es el restaurante de moda de Madrid: la mejor carne a la brasa en el pueblo más castizo

Madrid es una de las ciudades en las que mejor se come del mundo. La gastronomía de la capital de España es única. Pero además, el hecho de ser la capital implica que todas las influencias del país, e incluso del mundo, terminen llegando hasta ella. Por eso, en Madrid podemos encontrar muchas de las opciones más interesantes del planeta.

La ciudad nos ofrece disfrutar de productos y platos únicos. Sin embargo, siempre hay algunas opciones que son más recomendables. Aunque podamos disfrutar del mejor marisco, siempre acudiremos a Galicia para degustar estos manjares. Y aunque en Madrid tengamos el mejor cocido o los mejores calamares, lo cierto es que también podemos disfrutar de otro tipo de platos.

Algunos de los más interesantes son las carnes que se pueden degustar en infinidad de restaurantes, pero no solo de la capital, sino también de toda la región. Es el caso de uno de los restaurantes que más de moda se ha puesto en toda la Comunidad de Madrid. Un asador que responde a todos los cánones de este típico restaurante tan habitual en el País Vasco, pero que se puede disfrutar a solo unos minutos del centro de la capital.

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Se trata de La Vaquería, uno de los restaurantes que está causando sensación en la Comunidad de Madrid desde su humilde emplazamiento en el castizo municipio de Collado Villalba. Y es que este establecimiento no se ha colado, todavía, en las rutas gastronómicas más prestigiosas y turísticas. Sin embargo, se trata de un restaurante que para muchos bien podría ser un asador vasco auténtico, pero con un toque claramente diferencial.

Y es que el humo y el aroma a brasa suponen una seña de identidad inconfundible. Además, el sabor de la carne nos teletransporta a zonas de España tradicionalmente enmarcadas en el norte. No obstante, no tenemos que movernos de la capital para disfrutar de este descubrimiento único en su especie y que llevará nuestro paladar a otra dimensión.

¿Cómo es el asador La Vaquería?

Si queremos disfrutar de la carne a la brasa más rica de Madrid, tenemos que pasar por La Vaquería. Este restaurante se encuentra en la calle Fuente del Álamo, 6, en Collado Villalba, a poco más de media hora del centro de Madrid. Se trata de un local que está inmerso en su momento de mayor éxito y es que sus platos se han viralizado a través de redes sociales, llegando cada vez a más gente.

Su propuesta es muy sencilla, ya que solo tenemos opción de elegir un único menú que tiene un precio de 27 euros. Sin embargo, no nos quedaremos precisamente con hambre. Abriremos boca con una ensalada de la casa y un gran plato de carne a elegir entre sus múltiples opciones. Y es que aquí tienen cabida los amantes del pato, del ciervo y como no podía ser de otra forma, de la ternera. Además, nuestro plato irá acompañado de todas las salsas que queramos y de una gran ración de patatas caseras para combinar con nuestra carne. Perfectas, crujientes y con el dorado justo.

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Además, las personas que han podido degustar su cocina aseguran que tienen perfectamente cogido el punto de la carne para deleitar al cliente tenga el gusto que tenga. Algo fundamental y básico en este tipo de restaurantes, pero que no siempre podemos encontrar, y que por lo tanto marca la diferencia.

Por si esto fuera poco, ofrecen una opción que encanta a todos sus clientes. Para elegir ese punto perfecto nos ofrecen la posibilidad de que cada comensal termine de cocinar su carne en su propia parrilla, para que así no haya fallo. Un remate y directa a nuestro paladar. Y algo también divertido, ya que nos permite participar de manera activa en el proceso. Por ello, muchas de las personas que pasan por allí terminan repitiendo.

Se trata de un restaurante que nos ofrece una experiencia en sí misma y donde debemos ir a disfrutar del día, sobre todo si elegimos un momento de buen tiempo, ya que el restaurante está decorado con un ambiente rústico que nos recuerda a las casas típicas del norte de España.

Este establecimiento abre los viernes de 20:45 a 00:00 horas para cenas, los sábados de 13:30 a 16:30 para comidas y de 20:45 a 00:00 de nuevo para cerrar el día. Y los domingos nuevamente en un horario de 13:30 a 16:30. Ya que cuenta con pocos huecos disponibles, lo conveniente es reservar, ya que casi siempre suele estar lleno. Es el lugar perfecto para un plan gastronómico de primavera o para disfrutar en cualquier momento del año alrededor de una comida sabrosa y exquisita.