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El queso más premiado de España se hace en un pequeño pueblo de Castilla-La Mancha
Arrasó en los World Cheese Awards 2024, un prestigioso certamen celebrado el pasado mes de noviembre en Portugal.
Más información: Tres de los mejores quesos del mundo se hacen en este pueblo de Ciudad Real: mezclan tradición y sostenibilidad
Uno de los mejores quesos del mundo se elabora en Castilla-La Mancha y es también el más premiado de España. Se trata del queso manchego artesano Adiano, elaborado en el pequeño municipio de El Robledo (Ciudad Real), un producto que ya acumula una treintena de galardones desde su lanzamiento en el año 2022.
Adiano volvió a reinar el pasado mes de noviembre en el prestigioso certamen World Cheese Awards 2024. En esta cita, que tuvo lugar en Viseu (Portugal), Adiano Queso Manchego Artesano Denominación de Origen (DOP) confirmó su posición como el más laureado del país por tercer año consecutivo.
En esta ocasión, Adiano Curado fue reconocido como el mejor queso de oveja semiduro del mundo; Adiano Reserva obtuvo el título de mejor queso de oveja duro; y Adiano Afinado fue distinguido como el mejor queso manchego DOP del mundo.
Además, Arcano, su queso de cabra artesanal, no se quedó atrás al ganar cinco medallas, de las que destacan tres de oro: Arcano Media Curación, premiado como el mejor queso de cabra semiduro duro; Arcano Reserva, como el mejor queso de cabra duro; y Arcano Afinado, consagrado como el mejor queso de cabra del mundo.
Tradición y sostenibilidad
La filosofía de Adiano combina tradición y sostenibilidad, apostando por un control integral de cada etapa del proceso de producción. Sus ovejas, de pura raza manchega, pastan libremente en los campos de su finca, donde también se cultivan los cereales y forrajes que componen su alimentación.
Este compromiso con el bienestar animal fue reconocido en 2021, cuando Adiano se convirtió en la primera quesería española en obtener la certificación de Bienestar Animal.
