Un carnicero de Castilla-La Mancha competirá por hacer el mejor torrezno del mundo

Francisco Javier Jiménez, carnicero de Tarancón (Cuenca), competirá el próximo 23 de marzo en la final del concurso 'El Mejor Torrezno del Mundo' -en la categoría de aficionado- para alzarse con el título al mejor cocinero de este popular plato. 

Esta categoría busca al mejor cocinero aficionado de Torreznos de Soria. Es decir, personas que no se dedican al mundo de la hostelería, pero que son grandes amantes culinarios de este embajador de la gastronomía.

Jiménez se ha presentado este año al campeonato por cuarta vez y ha asido elegido semifinalista. Después de mucho esfuerzo, por fin ha dado en el clavo de la fritura de un buen torrezno: crujiente, con la corteza dorada, con el magro meloso y con el toque justo de grasa.

Cata a ciegas

Durante la elección de los semifinalistas, celebrada en Madrid, los participantes tuvieron que llevar unos Torreznos de Soria bien fritos y sabrosos para una cata a ciegas. En ella se valoraron aspectos como el sabor, el aroma, la textura, la presentación y el sonido de la corteza al ser partida.

Ahora, los elegidos tendrán que verse las caras el próximo 23 de marzo en la localidad soriana de Burgo de Osma, donde se entregarán tres premios.

El ganador recibirá dos noches para dos personas en la Hospedería Monasterio de la Vid y una comida en el mismo establecimiento, trofeo y diploma; el segundo clasificado, una noche para dos personas en la Hospedería Monasterio de la Vid, una comida en el mismo establecimiento y diploma; el tercero, una comida para dos personas en el Restaurante Virrey Palafox y un diploma.

La Marca de Garantía Torrezno de Soria y el restaurante Virrey Palafox, junto con la Cámara de Comercio, son los convocantes de esta pruebas gastronómica, una de las más popularess de Soria y Castilla y León.