Saúl Craviotto, 41 años, sobre cómo se mantiene en forma: "Los sábados son de pizza, palomitas o helado de 0.5 litros"

Saúl Craviotto se ha consolidado como uno de los grandes referentes del deporte español, admirado por su disciplina, humildad y capacidad de superación. Además de ser el deportista español con más medallas olímpicas de la historia, el catalán combina su carrera deportiva con su labor como policía nacional, conferencista, modelo y aficionado a la cocina.

En una entrevista con AS, el palista compartió reflexiones personales sobre la vida, las dietas milagro y su relación con el deporte: "Soy un tipo normal, padre de familia, papá de tres niñas, con una vida muy normal. Y eso es lo que no quiero perder", asegura.

Fuera del agua, el deportista encuentra en la cocina un espacio de desconexión: "Cocinar me relaja mucho. Ese momento de abrir una botella, echarme una copita de vino; preparar una tortilla de patatas con música de fondo y en tranquilidad. Lo competitivo lo dejo fuera de casa, aquí busco todo lo contrario", confiesa.

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El desayuno es para él un ritual invariable: "Tomo siempre lo mismo: una tostada con aguacate, jamón y dos huevos fritos; zumo de naranja natural; piezas de fruta como piña, melón, sandía y naranja; un yogur con un poco de avena y un cafetín", detalla.

En su día a día, la alimentación es uno de los tres pilares que equipara al descanso y al entrenamiento, el "combustible" imprescindible para rendir en la élite. Craviotto explica que adapta los macronutrientes al tipo de sesión: más carbohidratos cuando predomina el trabajo aeróbico y más proteína en días de fuerza, siempre dentro de una pauta flexible y sin obsesiones.

Saúl Craviotto celebra su resultado en los Juegos Olímpicos de Río. EFE.

En cuanto a nutrición, Craviotto se muestra escéptico con las dietas milagro y apuesta por el sentido común: "No soy fan de las dietas extremas, de comer solo carne o de dejar de comer ciertas cosas", reconoce el piragüista.

"Seguramente tengan base científica, como los ayunos intermitentes, que ahora están muy de moda, pero son tendencias. Yo prefiero el sentido común: comer saludable, variado y sin excesos. Los excesos son malos, y aquí, con la dieta mediterránea, tenemos algo muy positivo", añade.

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Lejos del tópico del deportista que pesa cada bocado, Craviotto afirma que "como muy bien, pero tampoco me privo de nada", manteniendo un equilibrio entre salud y disfrute.

En una entrevista para el diario As detalla un desayuno tipo antes de entrenar: tostada con aguacate, jamón y dos huevos fritos, zumo de naranja natural, varias piezas de fruta, yogur con un poco de avena y café.

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Ese desayuno ilustra una estructura completa, con hidratos, proteína y grasas saludables, que le sirve para afrontar sesiones de unas cuatro horas diarias de entrenamiento.

Sus platos habituales del día a día combinan verduras, hidratos de carbono y proteínas, recetas pensadas "para estar a tope antes de hacer ejercicio y recuperar después de haber entrenado".

El momento de 'pecar'

En casa predominan propuestas de cocina casera y mediterránea, desde albóndigas o fabada hasta fideuá, demostrando que un deportista de élite puede comer sabroso sin renunciar al rendimiento.

La cara más permisiva de su dieta se concentra en un día concreto: el sábado. "Aunque como deportista de élite llevo una dieta cuidada y estricta, admite que se la salta un día a la semana: 'Los sábados son de pizza, gominolas, palomitas o un helado de medio litro; no es bueno obsesionarse'", declara en una entrevista con la agencia EFE.