
El cardiólogo Aurelio Rojas.
El cardiólogo Aurelio Rojas advierte a España: "Un huevo contiene exactamente 186 miligramos de colesterol"
El colesterol que contienen los huevos puede dañar nuestro sistema cardiovascular si, además, cometemos estos errores de estilo de vida.
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A pesar de ser un alimento "de toda la vida", el debate sobre cuántos huevos deberíamos tomar a la semana sigue estando servido. Hemos pasado de controlarlos para evitar las enfermedades cardiovasculares a que los nutricionistas nos dieran carta blanca con este alimento y pudiéramos, incluso, tomarlos todos los días de la semana. Ahora, algunos cardiólogos han alzado la voz para decir que esto les parece una exageración.
Entonces, ¿se puede tomar huevos todos los días o hay que vigilar esta ingesta? En este sentido, el cardiólogo Aurelio Rojas ha publicado un vídeo en su perfil de Instagram para solucionar la cuestión. "La clave no es si el huevo es malo o no, la clave está en cómo vivimos y lo que hacemos con nuestro cuerpo", ha escrito en la descripción de la publicación que ha colgado en sus redes sociales.
"Un huevo contiene exactamente 186 miligramos de colesterol", explica Rojas en el vídeo. Y, frente a la creencia popular de que el colesterol sólo aumenta el riesgo de cardiopatías, añade que esta sustancia tiene aplicaciones muy importantes: "Es necesario para nuestras células, para producir hormonas sexuales y para vitaminas tan importantes para el corazón y los huesos como la vitamina D".
El colesterol, tal y como explica este experto, se encuentra en grandes cantidades en la leche materna. "Entonces, ¿en qué momento los huevos y el colesterol pasan a ser peligrosos?", reflexiona. "Tenemos que entender que, a lo largo de nuestra vida, nuestro metabolismo y nuestros vasos sanguíneos se ven expuestos a cientos de factores que los dañan". Existen cientos de factores, pero los más importantes son viejos conocidos.
Los más dañinos son, según Rojas, el exceso de azúcar en la dieta, los alimentos ultraprocesados, el hecho de no hacer actividad física, el sobrepeso, la diabetes, la falta de sueño, el estrés continuado y, por supuesto, el consumo de tabaco y alcohol. En la descripción de la publicación Rojas también añade la contaminación atmosférica que es especialmente acusada en lugares como las ciudades.

"Estos factores son los que generan resistencia a la insulina e inflamación y hacen que, verdaderamente, si consumes más de dos huevos al día, sí que pueden dañar tu salud", asegura el cardiólogo. "Así que si quieres comer huevos de manera segura y saludable, antes tira el cigarrillo, evita el exceso de azúcar, descansa bien y ponte las zapatillas para perder esos kilos de más".
En cuestión de nutrición, lo más importante es tener en cuenta cómo es nuestra dieta en general. Si llevamos una vida activa y practicamos una dieta saludable, el impacto de los alimentos más insanos es mucho menor. Los huevos son alimentos naturales y fuente de proteínas de altísima calidad, pero que pueden llegar a ser dañinos si los comemos en exceso cuando nuestro estilo de vida no es saludable.
Por tanto, este cardiólogo destaca que los huevos pueden seguir tomándose, dentro de unas cantidades razonables, dentro de una dieta saludable sin preocuparnos. De hecho, sugiere que los huevos pueden no ser nuestra primera preocupación de salud: antes deberíamos ocuparnos de dejar hábitos claramente insanos, como el consumo de tabaco y alcohol, los ultraprocesados y el sedentarismo.