EL ESPAÑOL – Noticias de Castilla y León ha organizado el ‘I Foro Zamora Impulsa. Oportunidades, Innovación y Reactivación de Zamora’ este miércoles en el Teatro Ramos Carrión de la capital zamorana, con el objetivo general de analizar y poner de relieve los recursos y motores de desarrollo de la provincia de Zamora tras la pandemia del COVID-19 y divulgar dichos recursos.

El mejor sabor del queso. El encanto del lechazo. La magia de la harina y el mejor pan de España. Productos de calidad que han estado presentes en la última mesa redonda del I Foro Zamora Impulsa de EL ESPAÑOL CYL ‘Oportunidades, Innovación y Reactivación de Zamora’, todo ello bañado por el mejor vino zamorano.

En la misma han participado Fernando Lázaro Arranz, subdirector de Calidad y Promoción Alimentaria de la Junta de Castilla y León, Felipe Nalda Álvarez, presidente del Consejo Regulador DO Toro, Francisca Huertos, secretaria del Consejo Regulador D.O.P. Queso Zamorano y Pedro Mario, del Restaurante Ermitaño, moderada por J.I. Fernández, redactor de EL ESPAÑOL – Noticias de Castilla y León.

El olor a los mejores productos se dejaba notar a las 13.00 horas, cuando ha comenzado el coloquio, en el Teatro Ramos Carrión de la capital zamorana.

Zamora como potencia gastronómica

“No hay nada que hacer para que Zamora sea una potencia gastronómica porque ya lo es. Hay que trabajar en potenciar la marca de la provincia con la gastronomía y la restauración como principales reclamos”, ha asegurado Fernando Lázaro, subdirector de Calidad y Promoción Alimentaria de la Junta de Castilla y León.

Una tierra que cuenta con un potencial gastronómico extraordinario pero que hay que explotar, aún más. Como ha defendido Fernando y como han añadido los otros tres participantes en una mesa redonda para chuparse los dedos.

“Potencia hay. Tenemos que hacerla más evidente y exportarla”, ha añadido Felipe Nalda Álvarez, el presidente del Consejo Regulador DO Toro. Nalda ha querido ensalzar la labor de su compañía en este aspecto aumentando las ventas en un 40% en la venta de botellas. A lo largo del último año se han vendido más de 16 millones.

“Tenemos una potencia tremenda, pero nos falta interés. Contamos con una despensa tremenda y no tenemos que fijarnos en nadie, solo creer en los recursos que tenemos. Creer y venderlo bien”, ha añadido Pedro Mario, del Restaurante Ermitaño.

Francisca Huertos, secretaria del Consejo Regulador D.O.P. Queso Zamorano, en consonancia, ha añadido que “Zamora tiene mucha potencia” pero que “no lo sabe vender bien”. “Tenemos harina tradicional, panes, pimientos, setas… de todo”, ha finalizado.

Mesa redonda | Zamora, potencia gastronómica

¿Por qué no nos lo creemos?

“La potencia está. Hay que creérselo y hay que tener interés por difundirlo”, ha asegurado Pedro Mario, del Ermitaño, mientras que Fernando Lázaro Arranz ha añadido que “la administración tiene que apoyar pero los proyectos tienen que estar liderados por las apuestas personales”.

Todo en respuesta a la pregunta: “¿Por qué no nos lo creemos?” y en la que el propio subdirector de Calidad y Promoción Alimentaria de la Junta de Castilla y León ha recalcado los “ejemplos de éxito de cada sector” con “los quesos de pequeños productores” como “elemento posicionado en el mercado”.

Felipe Nalda Álvarez, presidente del Consejo Regulador de la DO Toro, ha asegurado que él sí que se lo cree. Que sus vinos son los mejores. “Llevo 22 años en esta tierra, en lo que a la vida profesional se refiere. Desde el principio creí en Toro”, ha finalizado.

Unir turismo y gastronomía

Los cuatro participantes en la última mesa de la Jornada organizada por EL ESPAÑOL – Noticias de Castilla y León han apostado por esa unión entre turismo y gastronomía que, en los últimos tiempos, con permiso del COVID-19, han estado íntimamente relacionados, y que crecen, temporada a temporada, juntos.

“Ahora los turistas construyen su experiencia alrededor de dónde van a comer. En Zamora tenemos producto de primera calidad, muy buena materia prima y eso acaba atrayendo”, ha añadido Fernando Lázaro Arranz.

Francisca Huertos, secretaria del Consejo Regulador D.O.P Queso Zamorano ha vuelto a ensalzar el sabor y todo el encanto del queso de Zamora y todos los ponentes han querido valorar también el mejor sabor del lechazo zamorano.

Una mesa rica, antes de la mejor comida, con productos zamoranos como protagonistas.