El LIII Certamen Gastronómico Semana Internacional de la Trucha de León ha apostado "por la profesionalización y la calidad" de este concurso que arranca el lunes, 3 de junio.

Además, para atraer a los participantes profesionales este año se han incrementado las cuantía de los premios que contarán con tres categorías: Plato Innovación (3.000€), Plato Tradición (3.000€) y Tapa (1.000€).

Asimismo, se involucrará a la hostelería de León y contará con un jurado profesional "de gran experiencia" con el fin de "potenciar la trucha" en la continuación de apostar por lo de Castilla y León.

También guarda una estrecha colaboración con las DO León y DO Bierzo, dietistas y actividades de responsabilidad social como es el coctel que se desarrollará el 3 de junio para 100 personas con un coste de 15 euros y que irá destinado a la Asociación Leonesa de Caridad.