El taco burgalés de Nuevo Río que aspira a ser el mejor de España
Un taco burgalés se mete en la final para ser el mejor de España: cuesta 7 euros y tiene curiosos ingredientes
El Campeonato de España de Tacos ya ha elegido a sus 15 mejores elaboraciones y el próximo 30 de junio se elegirá al campeón.
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El Campeonato de España de tacos que se está celebrando desde el jueves 29 de mayo al 22 de junio, ya tiene a sus 15 elaboraciones finalistas como ha informado en la mañana de este jueves, 26 de junio.
Entre los 90 establecimientos participantes había tacos para todos los gustos, rellenos de carne, pescado, verduras, también acompañados de salsas, con diferentes aderezos y extraordinarios sabores.
Castilla y León se colaba en este campeonato con un total de tres tacos. El primero de ellos, La Quinta del Monje, en Burgos, bajo el nombre de Suadero de Buey y su tequilazo, con un precio de 4,50 euros, que no ha conseguido meterse en la final.
El segundo, el de Salón Chico, de Arroyo de la Encomienda con su taco llamado El Gobernador, que tampoco ha tenido suerte.
Sí que se ha colado en la final el Restaurante Nuevo Río, ubicado en Burgos. Una familia mexicana que asegura que elabora cada producto aportando su “conocimiento, pasión y placer por la cocina tradicional".
Se han colado en esa final con el Ta'karde y apuntan, que elaboran cada uno de los platos con “masa de maíz nixtamalizada, salsas caseras y un sinfín de productos mexicanos, para asegurar un sabor “genuino y único en cada bocado”.
Ahora, el restaurante burgalés buscará la gloria para convertirse en el mejor de España con su elaboración.
Los tacos mejores valorados de este tercer campeonato de tacos de España® se competirán en una cata ciega que tendrá lugar en Madrid, el próximo 30 de junio en el MOM Culinary Institute . Allí, un jurado profesional se encargará de tomar la decisión definitiva.
Se han recogido más de 15.000 votos.
El Ta’karde
El taco cuesta 7 euros y se elabora con dos tortillas, una de maíz azul y nopal y la otra de maíz blanco, chile guajillo y flor de Jamaica. Unidas con deliciosa mantequilla de aguacate, acompañado de carne castacán (chamorro, panceta y costilla de cerdo).
Suave por dentro, crujiente por fuera, la cual es frita en cazuela de cobre martillado, lo que le da un increíble tono dorado; deliciosa costilla extremadamente jugosa debido a su cocción a baja temperatura, crujiente costra de chicharrón y espolvoreado con chapulín acidito y para finalizar nuestro taco va coronado con refrescante cebolla morada y una rica emulsión de chile habanero y mezcal.
