Cafés y Bares celebra este lunes el Día Mundial de la Tapa con un sabroso taller inclusivo en Zaragoza

La Asociación Profesional de Empresarios de Cafés, Bares y Similares de Zaragoza y Provincia celebra este lunes el Día Mundial de la Tapa con un 'Taller de tapas inclusivo' en su centro de formación (calle de Felipe Sanclemente, nº 6 – 8, entresuelo, Acceso Centro Comercial).

Un total de 16 alumnos del Colegio Público de Educación Especial Rincón de Goya conformarán dos equipos de trabajo, capitaneados por Nila Atienza, propietaria y chef de La Doris Gastro Taberna y Luis Vicente Zaldívar, propietario y chef del Escondite, que elaborarán diferentes creaciones en formato tapa que serán degustadas por un jurado integrado por José María Marteles, presidente de la Asociación; Jorge Moncada, director general de Turismo y Hostelería del Gobierno de Aragón; Valvanera Gil, de la Dirección General de Innovación y Promoción Agroalimentaria; José Francisco García, director gerente del Patronato Municipal de Zaragoza Turismo; María Jesús Lechón, propietaria del Bar – Restaurante La Republicana; Amanda Domingo, dueña de Lieto – Casa de Aperitivos; y Adriana Moreira, máxima responsable de Alma Criolla Empanada Bar.

Todos ellos están reconocidos con un Solete de la Guía Repsol. Así, la celebración de estas jornadas pretende poner en valor la tapa como producto gastronómico genuino, diferencial y característica de nuestro país, contribuyendo asimismo a la integración de personas con discapacidad en torno a la gastronomía.

También busca destacar la capacidad de interrelación y generación de sinergias que surge en torno a la misma, apostando por la elaboración de productos locales y de proximidad.