Ni pollo ni atún: esta es la cena favorita de mi abuela aragonesa rica en proteínas y muy fácil de hacer

Las proteínas en la dieta diaria son fundamentales; sin embargo, a veces podemos caer en la repetición de platos como el pollo y el atún, lo que puede llegar a aburrirnos. Mi abuela aragonesa, fiel a la practicidad, preparaba una receta muy fácil que encantaba a todos.

Si hay un plato rápido, versátil y nutritivo que nunca pasa de moda, ese es la tortilla francesa. Sencilla de preparar, con mínimos ingredientes y sin ensuciar demasiado la cocina, es una opción perfecta para una cena ligera, un bocadillo delicioso o incluso como base para recetas más elaboradas.

Hoy te proponemos llevarla al siguiente nivel con una tortilla francesa rellena de aguacate, salmón ahumado y queso crema. Un plato fácil, rápido y con un perfil nutricional excelente, rico en proteínas.

[Adiós al papel film: este es el truco de mi abuela aragonesa para guardar el embutido y que no se seque]

Beneficios nutricionales de esta tortilla rellena

Esta receta no solo es deliciosa, sino que también destaca por sus beneficios para la salud:

• Proteínas de calidad: Los huevos y el salmón aportan proteínas completas esenciales para la reparación muscular y el buen funcionamiento del organismo.
• Grasas saludables: El aguacate y el salmón son ricos en ácidos grasos cardiosaludables, fundamentales para el corazón y el cerebro.
• Vitaminas y minerales: Aporta colina, potasio, omega-3 y antioxidantes que favorecen la salud cerebral y cardiovascular.

Ingredientes (para 1 persona)

• 2 huevos
• 1/2 aguacate
• 50 g de salmón ahumado
• 1 cucharada de queso crema
• Sal al gusto
• Unas gotas de aceite o mantequilla para engrasar la sartén

Paso a paso para preparar la tortilla rellena

1. Batir los huevos: En un bol, mezcla los huevos con una pizca de sal hasta obtener una textura homogénea y espumosa.
2. Preparar el aguacate: Pela y corta el aguacate en láminas finas.
3. Cocinar la tortilla: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio, engrásala con unas gotas de aceite o mantequilla y vierte los huevos batidos. Cocina a fuego medio-bajo.
4. Incorporar el relleno: Cuando la base esté cuajada y la superficie aún jugosa, extiende el queso crema en una mitad y añade el aguacate y el salmón.
5. Doblar y finalizar: Dobla la tortilla con cuidado, deja que el queso se funda y retira del fuego.
6. Servir y disfrutar: Acompáñala con una ensalada fresca de brotes verdes y una vinagreta de aceite de oliva y limón.

Variaciones según lo que tengas en casa

Si te falta algún ingrediente, puedes adaptar la receta sin problemas:

• Sustituir el salmón: Usa pollo desmenuzado, atún en conserva, jamón cocido o serrano.
• Alternativas al aguacate: Hummus, queso ricotta, yogur griego o verduras salteadas como espinacas o champiñones.
• Otro tipo de queso: Mozzarella, queso feta o requesón también funcionan bien.
• Extras saludables: Añade frutos secos triturados, hierbas frescas como perejil o albahaca, o acompáñala con pan integral para una comida más saciante.

Esta tortilla francesa rellena es rápida y fácil de hacer, reculta una opción saludable y deliciosa para cualquier momento del día. Ya sea con los ingredientes originales o adaptándola a lo que tengas en la nevera, es una receta que se convertirá en un imprescindible en tu cocina. ¡Anímate a probarla y comprobarás que mi abuela era una auténtica chef!