El restaurant favorit de Lorena Castell a la província d'Alacant: "La truita de creïlla amb escuma de tòfona, espectacular"
L'establiment de Benidorm es consagra en la prestigiosa llista de Soletes dels famosos de la Guía Repsol gràcies a la seua proposta de fusió mediterrània i les seues vistes privilegiades.
Més informació: La fira d'estiu ideal per a visitar des del 26 de juny: fins a 20 parades d'artesania al Passeig Marítim
La Guía Repsol ha desvelat la seua esperada selecció de Soletes dels Famosos per a l'estiu de 2026, i el restaurant D-Vora, situat al cor de la platja de Benidorm, s'ha alçat com un dels grans protagonistes a Espanya. Este reconeixement arriba de la mà de la presentadora Lorena Castell, que ha situat este local en el seu mapa de llocs imprescindibles.
Castell, guanyadora de MasterChef Celebrity i habitual presentadora de les Gales de Sols Guía Repsol, no oculta la seua devoció per este racó alacantí. "És un dels meus llocs de capçalera", confessa la comunicadora, destacant la seua envejable terrassa amb vistes a la mar, els seus plats vegetarians i la seua cuidada cocteleria.
La recomanació estrella de la presentadora és clara i rotunda: "La truita de creïlla amb escuma de tòfona i llesques de pernil està espectacular". A més, Castell assegura que el steak tàrtar amb caviar de mújol i tòfona "també val molt la pena", consolidant la fama d'estos plats en la carta de l'establiment.
Situat a la plaça de Sant Jaume, dins del gastrohotel RH Canfali, D-Vora oferix una experiència que combina la calma de la mar amb una cuina vibrant. La seua posició estratègica sobre el Balcó del Mediterrani li permet regalar als comensals unes vistes impressionants de la platja mentre disfruten de la seua proposta gastronòmica.
Al capdavant dels fogons en este 2026 es manté Salvador Gañán, que va prendre el relleu de Carlos Ribes després d'anys de treball conjunt a la casa. El xef, natural de la Vila Joiosa, continua la línia d'èxit que definix el restaurant: una mescla de arrels locals i experiències globals.
La filosofia culinària de Gañán es basa en l'equilibri. Segons explicaven a EL ESPAÑOL els seus responsables, busquen oferir "una mescla de sabors explosius, sempre amb alguna cosa d'ací tradicional i alguna cosa de fora". Esta fórmula ha permés al restaurant escalar posicions en les llistes nacionals, situant-se entre les millors destinacions per a disfrutar de l'estiu.
![Los platos de Tottori, Gatsby y aDuana, tres de los mejores internacionales.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/elespanol\/10831856.jpg?p=w:1706\/h:960&h=lPEgMd7G"])
La carta de D-Vora està en constant renovació, però manté senyes d'identitat com la seua passió pels arrossos. Salvador destaca opcions com l'arròs melós de rap i llagostí amb alli i oli de nyora, a més d'alternatives veganes amb verdures de temporada i bolets.
La creativitat no té límits en la seua cuina de fusió, on conviuen plats com la croqueta de formatge cheddar, beicon, moniato i mole poblano amb l'ostra japonesa amb salsa ponzu. També brillen propostes com la causa peruana amb gambeta de vidre o el polp cruixent amb salsa huancaína.
"Ací es busca mar per on et situes, damunt del Mediterrani", recalca el cuiner al parlar de la importància del producte de proximitat. No obstant això, la cura pel detall s'estén fins i tot als plats més informals, com la seua hamburguesa amb escalopa de foie a la graella i maionesa de tòfona.
![Mario Masiá probando el helado que han inventado para homenajear a La Roja.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/elespanol\/11303556.jpg?p=g:fp:0.35:0.32\/w:320\/h:240&h=SSy20sQG"])
Amb un preu mitjà que ronda els 40 euros, D-Vora es consolida com una opció d'alta qualitat accessible per a qui visita la capital turística de la Comunitat Valenciana. La seua inclusió en els Soletes de la Guía Repsol no fa més que ratificar el que Lorena Castell ja sabia: Benidorm amaga tresors gastronòmics que mereixen ser celebrats.
