Daniel Morata, emprenedor: "Transportar aigua en camions i plàstics en el segle XXI és una barbaritat"
L'empresari il·licità invertix 835.000 euros en Emanantial, un projecte que busca eliminar les botelles d'un sol ús en l'hostaleria i les llars.
Més informació: Espanya canvia les normes: els restaurants i bars hauran d'oferir aigua de l'aixeta gratis per a reduir l'ús de plàstic
El sector de l'aigua embotellada, tradicionalment vinculat a grans grups cervesers i alimentaris, afronta un canvi de model impulsat per la innovació tècnica i l'exigència de sostenibilitat. Des del Parc Empresarial de Torrellano, a Elx, l'empresari Daniel Morata ha posat en marxa Emanantial, una iniciativa enfocada a erradicar els plàstics d'un sol ús mitjançant tecnologia de filtració connectada a la xarxa pública.
Morata planteja la seua visió sense embuts sobre el sistema logístic tradicional del sector. "Transportar aigua en camions i en recipients de plàstic en el segle XXI és una barbaritat", afirma el directiu, qüestionant la necessitat d'emmagatzemar i moure volums massius d'envasos d'un sol ús.
Al seu juí, existix un desfasament clar entre les solucions tècniques existents i les pràctiques comercials habituals. "La tecnologia per a beure aigua sense plàstics està 20 anys per davant del que estem vivint", afirma Morata, defensant que la transició cap a un consum sense residus és una possibilitat immediata.
Malgrat l'impacte mediambiental del projecte, el fundador insistix en el pragmatisme econòmic de la iniciativa. "No som una ONG, evidentment, però sí que és cert que enteníem que volíem tindre un negoci en què el gruix de la nostra activitat fora sostenible", explica.
La dimensió personal també ha influït en el desenvolupament de la companyia. "Jo tinc tres filles xicotetes i la meua obsessió era poder tindre un negoci dedicat a què les generacions futures o venidores tinguen una millor qualitat de vida", detalla l'empresari.
Morata compta amb una dilatada trajectòria empresarial de 18 anys. Després de situar Renoveduch com a líder en instal·lació de plats de dutxa i vendre la fàbrica automatitzada Nuovvo al fons estatunidenc ESG Group, va estructurar un grup d'empreses familiar per a donar entrada a este nou projecte sostenible.
![Varias personas en un restaurante, en una imagen de Shutterstock.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/elespanol\/10752858.jpg?p=w:1706\/h:960&h=36K5vdFb"])
Fins a la data, la companyia ha desemborsat una inversió pròpia de 835.000 euros després de dos anys de desenvolupament i un any en el mercat. Actualment, la firma opera en fase de prova comercial i supera els 500 clients actius.
El model de negoci per al canal HORECA aposta pel lloguer d'equips d'osmosi integrada, amb el qual recalca que eviten costos d'instal·lació per al client. Els establiments abonen una tarifa plana de servici fixa, assegura, independentment de si consumixen 20 o 2.000 litres d'aigua.
Aquesta proposta busca optimitzar també l'operativa interna dels establiments. Segons les seues dades, els equips permeten abastir a més de 500 comensals en tan sols 13 segons o donar servici a esdeveniments, com el de Círculo de Directivos en mitja hora sense utilitzar botelles de plàstic.
![Ramón Alonso, responsable de Comunicación, Relaciones Institucionales y Sostenibilidad de Coca-Cola de la provincia, en Alicante Gastronómica.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/elespanol\/11370359.jpg?p=w:320\/h:240&h=bdOPvSrj"])
En l'apartat financer, rebutja taxativament la incorporació de capital risc o inversors externs. "No volem ficar diners de fora, ni estem buscant suport financer, ni estem buscant un fons d'inversió", subratlla Morata, donant prioritat a l'autonomia del projecte.
El pla de creixement contempla una expansió nacional progressiva recolzada en la xarxa logística de Renoveduch, que disposa de 10 delegacions a Espanya. L'objectiu fixat és aconseguir cobertura en tot el territori estatal en un termini de tres anys.
Davant de competidors consolidats en el mercat de dispensadors d'aigua, el propòsit d'Emanantial és posicionar una marca pròpia lliure d'envasos en el sector de bars i restaurants a més de en la llar, conclou el directiu.
