Imagen de archivo de un mujer sazonando pescado
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Muy saciante y baja en calorías: la deliciosa cena que encanta a mi abuela gallega lista en 15 minutos
Es una receta muy versátil, sencilla y deliciosa que mezcla el pescado con las legumbres, y tiene un aporte nutricional de gran valor
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En general, la persona que siempre cocina en casa son nuestras abuelas y nuestras madres. Ellas son quienes se han encargado de elaborar esos platos tan sabrosos a base de productos gallegos, de tierra o mar, que son una verdadera delicia para el paladar. A veces, no tenemos ideas a la hora de hacer la cena o, simplemente, nos da pereza hacer platos elaborados a las 21:00 horas de la noche. Por eso, hoy te traemos una cena súper rica, lista en 15 minutos y con la que recordarás esos deliciosos platos que te hacía tu abuela.
¿Te has dado cuenta de que, en tu día a día, las legumbres y el pescado suelen ser los que menos atención reciben? A menudo, solemos optar por otro tipo de platos que, a priori, creemos que son más rápidos de hacer o que, recalentados, no pierden sabor. Por ello, hoy te queremos hablar sobre una receta especial para una cena magnífica que mezcla el pescado y las legumbres y que estará lista en poco tiempo.
Una receta rápida y muy saludable para cenar
La receta deliciosa y rápida es rape a la plancha con judías verdes cocidas. Este plato es perfecto para aquellos días en los que no tienes mucho tiempo, ya que puedes tenerlo listo en apenas 15 minutos. Hervir las judías verdes es muy sencillo; si optas por una olla común, solo necesitarás entre 8 y 10 minutos para que queden tiernas. Si prefieres usar una olla a presión, ¡en solo 2 o 3 minutos estarán listas!
El rape, un pescado blanco de sabor suave y textura firme, se cocina muy rápido a la plancha. Con unos 5 minutos por cada lado, obtendrás un pescado jugoso y lleno de sabor. Además, ten en cuenta que el rape es una opción súper saludable: cada 100 gramos tiene alrededor de 80 calorías y 0,6 gramos de grasa. Esto lo convierte en un aliado ideal si estás cuidando tu alimentación, pues es una cena muy saciante y saludable.
No solo es bajo en calorías, sino que también es rico en proteínas de alto valor biológico y vitaminas del grupo B, como la B9, que ayuda en la producción de glóbulos rojos y blancos. Por su parte, las judías verdes son una estupenda fuente de nutrientes, vitaminas y minerales para el organismo. La OMS recomienda su consumo, pues son ricas en vitaminas A y C que, junto al zinc, son esenciales para nuestro sistema inmunológico.
Rape a la plancha con judías verdes: ingredientes para dos personas
- Rape: 300 gramos
- 2 dientes de ajo
- Perejil al gusto
- Sal al gusto
- Judías verdes: 300 gramos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de limón
El paso a paso
- Prepara el pescado: limpia el rape y córtalo en rodajas. Si notas que el pescado está demasiado húmedo, puedes eliminar el exceso con papel absorbente
- Sazona el rape: echa sal al gusto en las rodajas de pescado
- Calienta y prepara el aceite en la sartén: con 2 cucharadas es suficiente. Una vez que esté caliente, añade los dos dientes de ajo y el perejil. Sofríe unos 30 segundos con cuidado de que no se pegue el ajo
- Cocina el rape a la plancha: incorpora las rodajas de rape a la sartén y presta atención para que no se peguen. Con 4 o 5 minutos por cada lado debería ser suficiente. Es conveniente dejarlo reposar un minuto tras haberlo cocinado
- Hervir las judías verdes: a la misma vez que cocinas el rape, hierve agua en una olla e incorpora en su interior las judías verdes. Más o menos, solo necesitarás entre 8 y 10 minutos de cocción
- Aliñar las judías: una vez hervidas, escúrrelas bien y, si lo deseas, alíñalas con un chorro del jugo de un limón. También puedes optar por un poco de aceite de oliva virgen extra
- Emplatar: sirve las rodajas de rape y las judías verdes y !a disfrutar!
