La cocinera gallega Lucía Freitas prepara el aperitivo previo a la Gala de los Soles Guía Repsol
La gallega Lucía Freitas fue una de las encargadas de preparar este domingo los aperitivos en la jornada "De tapas con los Soles" en la ciudad de Murcia. Lo hizo junto a los cocineros Alberto Chicote y Susi Díaz para calentar motores antes de la Gala de los Soles Guía Repsol 2024, que se celebra este lunes en Cartagena.
Durante una mañana soleada y festiva los aficionados a la gastronomía popular recorrieron tres de los bares más emblemáticos de la ciudad de Murcia para probar las tapas cocinadas a medias con los Soles Guía Repsol.
La cocinera gallega Lucía Freitas, que este año ha sido reconocida con el Premio Sol Sostenible 2024 por su restaurante "A Tafona", en Santiago de Compostela, lo hacía en el "Bar Gran Rhin" (Solete Guía Repsol), un establecimiento casi centenario regentado por Miguel Ángel Morcillo. Allí reinterpretó un plato tan tradicional como la ensaladilla, pero terminada con lomo de atún en crudo.
Lucía se puso el delantal a primera hora de la mañana para hacer una ensaladilla que ya es famosa en la capital gallega, coronada con una lámina de atún rojo de la Región de Murcia y que sedujo al público que desfiló por la barra.
Alberto Chicote (Omeraki) y Susi Díaz (La Finca) hicieron lo suyo en el "Bar Verónicas" y en el "Hispano", respectivamente. Chicote realizó una versión propia de las tradicionales patatas bravas con una salsa a base de ajo, guindilla, cebolla, chorizo, caldo de jamón ibérico, vino blanco y pimentón.
Mientras que Díaz quiso darle una vuelta a una tapa típica de la Región de Murcia, el matrimonio, creando para la ocasión una tosta crujiente con anchoa, boquerón, pimientos del piquillo, alcaparras fritas y mayonesa de piparra.
