La Tita Rivera de Estrella Galicia abrirá el próximo sábado en O Portiño (A Coruña)
El local La Tita Rivera de Hijos de Rivera en O Portiño (A Coruña) ya tiene fecha de inauguración: el sábado 26 de diciembre. El establecimiento estará abierto de miércoles a domingo entre las 11.00 y las 23.00 horas en un emplazamiento privilegiado, frente al mar y al abrigo del puerto coruñés.
Este es el tercer local que Bares&Estrellas Food Services S.L., de la Corporación Hijos de Rivera, abre en España: uno está situado en Madrid y el otro en la plaza de Compostela de Vigo. Cada uno de los establecimientos tiene una "personalidad propia", aunque la filosofía que promueven es común y se basa en los productos de origen y proximidad, así como en la sostenibilidad.
"El propósito de La Tita Rivera O Portiño es el de regenerar lo existente, reivindicar la imprescindible sostenibilidad de nuestra comunidad social en convivencia y respeto a nuestro mar y nuestra tierra. Un espacio que nos invita a repensar en actitudes como la reutilización, la reparación, el reciclaje, la reducción, y en valores como la proximidad, la colaboración y la Sostenibilidad", indica la marca en una nota. El local se convertirá de esta forma en un enclave estratégico para We, The sustainability Project, plataforma de sostenibilidad de Vazva e Hijos de Rivera.
La sostenibilidad, pues, es uno de los factores que más presentes estarán en el establecimiento de Hijos de Rivera, donde habrá muebles reutilizados o elaborados con madera de encofrado de obra, además de bancos hechos con madera de batea recuperada y una barra compuesta por el vidrio de botellas de Estrella Galicia.
La firma gallega mantiene, además, el compromiso con el rural que realiza con el Mercado de la Cosecha a través del refuerzo de proveedores de proximidad: Mejillones de Lorbé, berberechos de la Ría procedentes de pesca sostenible, verduras ecológicas de Horta Millarada, patatas de Coristanco, helados de Bico de Xeado y el porco celta de Pata Celta son solo algunos de los alimentos que forman parte de una "carta viva". La Pulpeira de Melide se incorporará los primeros domingos como parte de la oferta del establecimiento, inaugurando una iniciativa con la que se buscará incorporar "invitados" que aporten un valor diferencial a la propuesta gastronómica.
Bebidas de elaboración propia
El establecimiento que Hijos de Rivera abrirá este fin de semana en A Coruña comercializará cervezas de bodega Estrella Galicia y 1906 procedentes de la fábrica situada solo 4,7 kilómetros de O Portiño. Los vinos Ponte da Boga, por otro lado, llegarán hasta la ciudad herculina procedentes de la Ribeira Sacra.
La gama de sidras Maeloc llegarán hasta el local coruñés lo hará desde Chantada, a 170 kilómetros, e incluye la Maeloc Sidra Seca Eco de Bodega, la versión dulce o las de sabores elaboradas con manzanas gallegas recolectadas por más de 1.000 cultivadores autóctonos. "Maeloc presenta también sus Maeloc km0: sidra con arándanos cultivados en Finca Horticina en Cerdido y procesados por los usuarios de Andaina pro Saúde Mental de Dodro; la Sidra con Kiwi del Atlántico con más de 115 kiwicultores, o la sidra Maeloc con Saúco de Carabuñas, que desde el rural ourensano potencia la variedad autóctona en cultivo ecológico", indica la marca en una nota.
El establecimiento también contará con las cervezas de la Casa La Tita Rivera, elaboradas en Chantada con agua de manantial propio. Es el caso de la Bock en Barrica de Bourbon, Raspberry Lager o la de Sarmiento (Lager ahumada en sarmientos de Ponte da Boga), así como las divertidas latas de wine cocktails de La Tita que incluyen bebidas como la sangría o el tinto de verano.
