Manuel Viso, médico, advierte a España sobre los yogures.
Manuel Viso, médico, advierte a España: "Cuidado con los yogures 0% o light, ni son sanos ni sirven para adelgazar"
Las modas culinarias pueden resultar un verdadero peligro para la salud, especialmente aquellos que nos los venden como bajos en grasa.
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La obsesión por alcanzar un peso ideal, a menudo basado en estereotipos poco realistas, lleva a muchas personas a adoptar métodos poco saludables. En un mercado saturado de "dietas milagro" y productos que prometen resultados rápidos, es común caer en el consumo de suplementos o alimentos que, lejos de beneficiar al organismo, pueden poner en riesgo la salud. Priorizar una pérdida de peso saludable y sostenible es clave para lograr resultados duraderos y proteger el bienestar general.
En este empeño de perder peso, muchas personas recurren a productos bajos en grasa como los yogures 0% o los lácteos light. Sin embargo, este tipo de alimentos no siempre son la opción más saludable.
Así lo advierte el doctor Manuel Viso, Jefe de Hematología, Coordinador de la Unidad de Nutrición y colaborador del Servicio de Medicina Interna, quien lanza una clara advertencia sobre los peligros que esconde el marketing de los productos bajos en grasa. De hecho, el médico asegura que muchos de estos lácteos no solo no ayudan a adelgazar, sino que pueden ser perjudiciales para nuestra salud.
¿Son sanos los yogures 0% grasa?
Uno de los productos más populares entre quienes intentan perder peso son los yogures 0% grasa, pensados para evitar el consumo de calorías provenientes de las grasas.
Sin embargo, como explica el doctor Viso, la ausencia de grasa en estos productos puede esconder algo peor: el aumento de azúcares añadidos. Al eliminar la grasa de los yogures, la industria de los lácteos se ve obligada a compensar esta pérdida en sabor y textura. ¿Y cómo lo hace? Añadiendo azúcares, edulcorantes y otros ingredientes artificiales que no benefician al organismo.
Este engaño puede llevarnos a creer que estamos consumiendo un producto saludable cuando, en realidad, lo que estamos haciendo es llenar nuestro cuerpo de azúcares innecesarios. Viso es claro: "Cuidado, porque como otros tantos yogures, muchos van cargados de azúcares". Así que, si estás buscando un yogur saludable, la opción ideal es elegir el yogur natural o el kéfir, que son versiones sin azúcares añadidos.
Leche desnatada o leche entera
Otro mito que desmonta Manuel Viso es la creencia de que la leche desnatada es más saludable que la leche entera. Aunque muchos piensan que la leche desnatada es la mejor opción para evitar las grasas, el médico señala que, en realidad, la leche entera tiene importantes beneficios nutricionales.
La grasa de la leche entera es fundamental para la absorción de vitaminas A y D, que son esenciales para la salud ósea, entre otros beneficios. Además, la leche entera proporciona una mayor sensación de saciedad, lo que puede ayudar a evitar el picoteo entre horas.
Por supuesto, siempre hay que considerar las condiciones de salud de cada persona, pero, en general, el doctor Viso recomienda optar por la leche entera si no existe una contraindicación médica.
El peligro de los lácteos ultraprocesados
Otro aspecto clave que el doctor Viso aborda en sus advertencias tiene que ver con los quesos y otros productos lácteos ultraprocesados. Muchos quesos industrializados, como los tranchetes o los quesos fundidos, contienen ingredientes poco naturales como aceites vegetales, almidones y aditivos artificiales que no forman parte de la receta original. Esto convierte a estos productos en opciones poco saludables.
Viso recomienda elegir quesos frescos, como el queso cottage, que suelen tener menos grasa y sodio. Además, un buen queso debe tener solo tres ingredientes: leche, cuajo y sal. Si en la etiqueta aparecen otros ingredientes, es una señal de que el producto ha sido altamente procesado.
El marketing juega un papel importante en la decisión de compra de los consumidores. Muchos de nosotros caemos en la trampa de elegir productos light o "bajos en grasa" sin fijarnos en lo que realmente contienen. El doctor Manuel Viso alerta sobre este tipo de engaños y explica que "o light no siempre es lo mejor". Los productos light no siempre son más saludables; de hecho, algunos de ellos contienen ingredientes artificiales que compensan la reducción de grasa.
Lo más recomendable es revisar siempre la etiqueta de los productos. La clave para escoger lácteos saludables está en elegir aquellos con una lista corta de ingredientes. Mientras menos ingredientes, mejor. Un buen yogur solo necesita leche y fermentos lácticos. Nada más.
¿Qué lácteos son realmente sanos?
Manuel Viso y otros expertos en nutrición coinciden en varias claves para elegir lácteos de calidad. Aquí te dejamos algunos consejos prácticos que te ayudarán a tomar decisiones más informadas:
- Elige productos sin azúcares añadidos. Opta por yogures naturales, kéfir o quesos frescos. Evita los productos saborizados que contienen azúcares o edulcorantes artificiales.
- Revisa la etiqueta. Cuanto menos ingredientes, mejor. Un buen lácteo no necesita más que los ingredientes básicos como leche y fermentos lácticos.
- La leche entera es una buena opción. A menos que tengas una contraindicación médica, la leche entera es más saludable que la desnatada, ya que conserva mejor las vitaminas esenciales y ayuda a la absorción de nutrientes.
- Evita los lácteos ultraprocesados. Los quesos fundidos, tranchetes y otros productos industrializados suelen tener un alto contenido de grasas saturadas, azúcares y aditivos.
Lo que realmente importa es no dejarse engañar por las etiquetas atractivas o el marketing de los productos light o "0% grasa". Si realmente quieres llevar una dieta saludable, es fundamental leer las etiquetas y elegir productos naturales, sin azúcares añadidos y con la menor cantidad de ingredientes posible.
